Pracovať v gastre musí byť láska. Inak by vás mohlo jedine tak poraziť.Zo zákazníkov, z dodávateľov, a občas aj z kolegov.Z predpisov, nedodaných surovín, zdražených energií.Z ukradnutých knowhow a receptov, pokazených jedál či rozbitých tanierov a pohárov.Zo snahy, čo ju nikto neocenil, ako keď barista šľahá tú najdokonalejšiu penu na kapučíno, nakreslí vzor od výmyslu sveta, čo sa mu konečne podaril po mesiaci a zákazník sa naň ani nepozrie, šľahne tam lyžičku, zamieša a ani sa neunúva tú lyžičku vytiahnuť, len tak sa od smädu napije.
