Pridal/a Kamila dňa 25. 06. 2014 - 13:00 - Recepty Kamila

Kamila

reklama

Recept s fotopostupom na výbornú roládu s ľubovoľným drobným ovocím (maliny, ríbezle, jahody ...) a smotanovým krémom v rôznych obmenách. Ja som robila korpus s bezlepkovou múkou.

Ingrediencie

Korpus:
6	kusov	vajce
6	polievkové lyžice	trstinový cukor
4	polievkové lyžice	polohrubá múka
2	polievkové lyžice	kakao
1⁄2	kus	prášok do pečiva
Krém:
1	kus	jemný tvaroh
1	kus	šľahačková smotana
1	kus	vanilkový cukor
3	plátky	želatína
250	gramov	drobné ovocie

Postup

Korpus: Oddelíme žĺtka od bielok. Bielka vyšľaháme s polovicou cukru na tuhý sneh. Žĺltka vyšľaháme so zvyšným cukrom a preosiatu múku (bezlepkovú, polohrubú alebo špaldovú celozrnú) zmiešanú s kakaom a práškom do pečiva. Na záver zľahka primiešame sneh. Hmotu vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme pri 170°C cca 20 minút, závisi od vašej rúry.

Korpus nesmieme vysušiť, aby sa dal zrolovať. Po upečení korpus stočíme aj s papierom na pečenie a necháme vychladnúť, alebo dáme papier z korpusu dole pred stočením. Pred stočením, môžeme z bočných krajov orezať suchšie časti aby sa roláda nepolámala.

Plnka: Plátky želatíny, necháme napučať s pár lyžicami vody cca 10 minút. Vyšľaháme šľahačku s vanilkovým cukrom (mixérom, šľahačom), primiešame k nej jemný tvaroh. Napučanú želatinu na chvíľu ohrejeme, kým sa celá nerozpustí (nevaríme) a pridáme k nej 1-2 lyžice krému. Premiešame a vmiešame do pripravenej náplne. (namiesto smotany môžete použiť mascarpone a nemusíte vôbec použiť želatínu, stačí krátko prešľahať mascarpone a zľahka primiešať tvaroh)

Rozbalíme roládu, dáme dole papier na pečenie, rovnomerne rozotrieme krém a rozložíme ovocie, ja som ho mala pomenej, kľudne môžete viac. Stočíme a dáme vychladiť do chladničky aspoň na dve hodiny. Inak si myslím, že plnka v chladničke stuhne aj bez želatíny.

Doplňujúce poznámky

Ako náplň môžeme použiť, len samostatnú šľahačku, alebo šľahačku s kyslou smotanou, prípadne vhodným syrom.

Doplňujúce obrázky