Pridal/a M.á.r.i.a dňa 01. 11. 2015 - 17:23 - Recepty M.á.r.i.a

reklama

Tento recept mám od super rakúskej cukrárky. Má trochu viac kalórii ale prečo niekedy nezhrešiť...

Ingrediencie

3	kusov	lístkové cesto
1	kus	vanilkový puding
6	kusov	vajce
6	polievkové lyžice	kryštálový cukor
1⁄2	liter	mlieko
2	kusov	vanilkový cukor
3	polievkové lyžice	rum
8	kusov	plátková želatína
2	kusov	smotana na šľahanie
42	dekagramov	práškový cukor

Postup

Pláty lístkového cesta, upečieme a jeden plát rozkrájame. Ja krájam po dĺžke na 3 pásy a po šírke na pásiky asi 3 cm, ale môžete krájať aj na štvorce, ako sa komu páči.

Krém:

Puding, žĺtka a cukor uvaríme v ½ l mlieku. Do horúceho pudingu pridáme rum (nemusí byť), vanilínové cukre a plátky želatíny, ktorú sme nechali napučať v studenej vode asi 5 min. Dobre premiešame aby sa želatína rozpustila – už nevaríme !

Prikryjeme vlhkou utierkou a necháme vychladnúť, občas premiešame. Ak sa niekto pýta prečo vlhkou, to aby sa nevytvorila kôrka na pudingu. Smotany na šľahanie vyšľaháme a zmiešame so studeným pudingom predtým krátko prešľahaným.

Sneh:

Bielka vyšľaháme s práškovým cukrom najprv za studena a potom nad parou kým sa neprichytáva na steny. Potom ešte bez pary šľaháme 10 min. Odporúčam byť trpezlivý, sneh ostane krásne lesklý a nebude kvapalnieť.

Skladanie – lístkové cesto natrieme krémom, položíme plát cesta, natrieme snehom a navrch naukladáme nakrájané kúsky tretieho plátu. Na záver jemne posypeme práškovým cukrom.

Výnos

40 Porcie

Celkový čas

1 hod, 10 minút

Čas prípravy

1 hod

Čas varenia / pečenia

10 minút

Zákusky

lístkové cesto

šľahačková smotana

Viac receptov od M.á.r.i.a