Pridal/a g.promo dňa 26. 05. 2014 - 21:37 - Recepty g.promo

Grilovaná bravčová panenka so špargľou, listovým baby špenátom a strateným vajíčkom, Hlavné jedlá, recept, g.promo

dasa_

reklama

Grilovaná bravčová panenka so špargľou, listovým baby špenátom a strateným vajíčkom špargľa s grilovanou br.panenkou

Ingrediencie

150	gramov	bravčová panenka
5	kusov	špargľa
100	gramov	špenátové listy
3	kusov	šampiňóny čerstvé
	kus	maslo
	kus	steakové korenie
	trocha	vegeta
	trocha	soľ
100	gramov	pecorino
	kus	vajce
	trocha	mleté čierne korenie
	trocha	voda
	trocha	ocot

Postup

Vo vriacej osolenej vode si uvaríme očistenú špargľu (5-10min), ktorú následne vyberieme do studenej vody.

Br. panenku zľahka ogrilujeme z každej strany (ak nemáme gril, tak na panvici s troškou oleja). Pečenie trvá približne 2 minútky z každej strany. Steakovým korením posypeme až upečenú stranu mäska aby nám korenie nehorelo. Hotové mäsko vyberieme a odložíme bokom.

Medzi tým necháme zovrieť vodu s pár kvapkami octu, soli a čierneho korenia. Do jemne vriacej (voda by nemala úplne vrieť) opatrne vložíme rozbité vajíčko. "povaríme" 3-4 minútky, vyberieme vonku.

Studenú, ochladenú špargľu opražíme na troške masla do sklovita, dochutíme vegetou.

Hotovú servírujeme na tanier. Priložíme opečené prekrojené mäsko.

Na kúsku masla alebo olivoveho oleje orestujeme na 1/4 nakrájané šampiňóny, pridáme listový baby špenát a nastrúhaný syr. Okoreníme, osolíme a preložíme na už naservírovanú špargľu.(špenát je hotový za pár sekúnd).

Dozdobíme kôprom, prípadne zvyšným syrom.

Doplňujúce poznámky

Náročnejšie, no o to chutnejšie jedlo

Výnos

1 Porcie

Celkový čas

50 minút

Čas prípravy

30 minút

Čas varenia / pečenia

20 minút

Hlavné jedlá