Hovädzí steak s grilovanou zeleninou a polentou

U nás je zvykom, že v na Nový rok nesmie byť na tanieri žiadna ryba, hydina alebo králik.... to aby nám neodplávalo, neuletelo alebo neodskákalo šťastie z domu. A tak je na obed často hovädzie, pomenej bravčové toho bolo na Vianoce dosť. Tento zvyk som prevzala ešte od mojej mamy, mávali sme biftek, hranolky a na mäse volské oko. Dnes trochu modernejšie a zdravšie.

Steaky potrieme francúzskou horčicou a necháme odležať pri izbovej teplote.

Medzitým si nachystáme polentu. Do vriaceho vývaru pomaly vsypeme jemnú polentu. Za stáleho miešania varím 15-20 min. Podľa chuti dosolíme a môžeme pridať aj trochu korenia, pridáme plátok masla. Dobre vymiešame kým sa maslo rozpustí a vstrebe. Nalejeme na pekáčik a necháme stuhnúť. Stuhnutú polentu si nakrájame na trojuholníky (môžeme vykrojiť formičkou koliesko). Opečieme na panvici z oboch strán na troške oleja.

Ak budete robiť instatnú polentu, postupujte podľa návodu na obale.

Očistíme zeleninu a nakrájame, cukety na polovičné kolieska, rovnako aj baklažán. Baklažán osolíme a necháme vypotiť na papierovej utierke. Pór nakrájame na aké 3 cm valčeky, paradajky rozkrojíme na polovice.

Zeleninu si na troche oleja ugrilujeme, na panvičku prihodíme k zelenine vetvičku tymianu. Solíme až na tanieri aby sa nám zelenina nezačala dusiť.

Kým sa opeká zelenina môžeme pripraviť steaky. Panvicu s vrúbkovaným dnom dobre zohrejeme, potrieme trochou oleja. Mäso z každej strany opekáme 2-3 min. Dĺžka pečenia závisí od hrúbky steaku a od toho, či máte steaky radšej poriadne prepečené alebo skôr menej prepečené. Mäso obraciame kliešťami a chvíľu ho opečieme aj z bokov. Potom ho zabalíme na 5-7 min do alobalu 5-7 min.

Potom naložíme na taniere zeleninu, polentu a pridáme steaky. Posypeme hrubozrnnou soľou a jemne nasekanou petržlenovou vňaťou.