Batatový zemiakový šalát a vyprážané kuracie stehienka

Batat si očistíme a rozkrojíme po dĺžke, očistenú mrkvu a zeler dáme spolu v celku variť do osolenej vody. Varíme na skus, aby to nebolo moc mäkké tak postupne vyberáme a necháme schladiť.

Nakoniec do vriacej vody nasypeme hrášok a necháme prevrieť 3 - 4 minúty a tiež dám schladiť. 

Cibuľu si nakrájame na drobno, uvaríme v sladkokyslom náleve, množstvo nálevu má byť len také, aby cibuľku zakryl. Po dovarení pridáme horčicu.

Vychladnutý batát, uhorky a mrkvu si nakrájame na malé kocky, zeler a vajíčka postrúhame. Všetky suroviny spojíme s cibuľkou – nálev pridávame podľa potreby. Pridáme olivový olej a kyslú smotanu.

Horné kuracie stehná vykostíme a zbavíme kože, osolíme, okoreníme čiernym korením a potrieme cesnakom. Necháme chvíľku odležať.

Potom ich obalíme v pšeničných klíčkoch – trochu ich do mäska vtlačíme. Vyšľaháme vajíčka, osolíme, namočíme v nich mäso a vysmážame na kokosovom oleji.