Pridal/a dasa_ dňa 24. 08. 2018 - 08:04 - Recepty dasa_

Omáčka z mletého mäsa

reklama

Mám veľmi rada túto omáčku. Vždy jej robím viac a použijem do rôznych druhov jedla. Niečo odkladám aj na horšie časy, teda na také, keď sa mi nechce vymýšľať a len použijem,, čo je po ruke.

Ingrediencie

1	kilogram	mleté mäso
2	plechovky	paradajky krájané
1	kus	paradajkový pretlak
2	kusov	mrkva
1	kus	cuketa
1	kus	cibuľa
1	čajová lyžička	soľ
1	čajová lyžička	cukor
1	čajová lyžička	mleté čierne korenie
3	polievkové lyžice	olej

Postup

Očistenú mrkvu a cuketu nastrúhame na jemno, cibuľu nakrájame na malé kocky.

Na panvici rozpálime olej, pridáme cibuľu a opekáme ako na guľáš. Pridáme mleté mäso, ideálne je zmes bravčové, hovädzie, ale môže byť podľa vlastného výberu. Intenzívne miešame, aby zbelelo po celom povrchu a jednotlivé časti sa rozsýpali, neboli zlepené v hromade.

Pridáme nastrúhanú zeleninu a poriadne premiešame. Pridáme sekané paradajky (kľudne aj čerstvé), pretlak, soľ, cukor, korenie a trochu vody. Poriadne premiešame.

Pod pokrievkou dusíme aspoň hodinu, dve. Čím dlhšie, tým je omáčka lepšia. Občas premiešame.

Kto znesie pikantnejšie, môže pridať aj paprikové vločky alebo chilli korenie

Doplňujúce poznámky

Oplatí sa robiť aspoň z 1kg mäsa, aby bolo naraz hotových viac jedál, respektíve polotovarov.

Použitie tejto omáčky je naozaj široké.

- naberačku, dve zamiešame s uvarenými cestovinami a trochou vývaru z cestovín, posypeme syrom

- pridáme uvarenú fazuľu, kukuricu, prikoreníme a s ryžou podávame ako chilli con carne

- s bešamelom a syrom na lasagne

- ako podklad na pizzu

- vždy sa snažím časť odložiť do mrazničky na horšie časy. V poslednej dobe mrazím do zipsových vreciek a ukladám čo najviac naplocho, zdá sa mi, že tak šetrím miesto.

- ak sa mi naozaj chce, tak omáčku aj zaváram. Normálne do sterilizovaných pohárov zatvorím, varím hodinu. A o 24 hodín ešte raz varím asi 20 minút. Robím hlavne pred dovolenkou, keď ideme niekam, kde môžeme variť

- ako jednu vrstvu napríklad koložvárskej kapusty, aj keď teda, originál recept to nebude

Doplňujúce obrázky