Pirohy či už zo zemiakového alebo rezancového cesta sa dajú naplniť rôznymi plnkami.
| 1⁄2 | kilogram | zemiak |
| 200 | gramov | hrubá múka |
| 1 | kus | vajce |
| 2 | štipky | soľ |
| Plnka: | ||
| 1 | kus | šalotka |
| 50 | gramov | slanina prerastená |
| 200 | gramov | šampiňóny |
| trocha | soľ | |
| trocha | mleté čierne korenie | |
| 2 | kusov | cibuľa |
| 3 | polievkové lyžice | olej |
| 1 | čajová lyžička | cukor |
| 100 | gramov | ovčí syr |
Na jemno nasekanú šalotku a na malé kocky nakrájanú slaninku spolu restujem, pridám na menšie kúsky nakrájané šampiňóny (huby sa môžu použiť akékoľvek), solím a dusím kým huby nepustia šťavu a tá sa pomaly nevydusí. Nechám vychladnúť.
Cibuľu si nakrájam na pásiky, restujem na oleji do sklovita. Potom osolím a pridám cukor aby skaramelizovali.
V šupke uvarené a vychladnuté zemiaky nastrúham na jemno, zasypem múkou, pridám vajíčko, soľ a vypracujem cesto - múku pridávam podľa potreby lebo každé zemiaky sú iné. Cesto by malo byť vláčne tak aby sa dalo ľahko vyvaľkať - nemiesime ho dlho, lebo má tendenciu rednúť.
Cesto si na pomúčenej podložke vyvaľkám, vykrajujem kolieska, naplním, zavriem a dám variť do osolenej vody asi 5-7 min. Vyberiem, dám do pripravenej cibule a opatrne zamiešam. Na tanieri pridám restovanú cibuľu a posypem nastrúhaný syr - skúste čerstvý ovčí, spojenie chutí je vynikajúce.
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo sa zaregistrujte
Ďalšie recepty