"Red velvet" cviklový koláč

V miske si zmiešame sypké ingrediencie:

• 120 g hladkej múky
• 15 g kakaa -  nie extra dark ani holandské (koláč bude moc tmavý a kakaový)
• 1/4 čajovej lyžičky sódy
• 1/4 čajovej lyžičky soli

V druhej miske rozmixujeme spolu na kašu:

• cca 100 g uvarenej cvikle ( cca je od 80gr - 120gr - viac ani menej odskúšané nemám, zvyčajne dám jednu buľvu cvikle)
• 30 g oleja
• 25 ml mlieka
• 1 veľký vaječný bielok
• 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
• 60 ml kvalitného medu

No a teraz všetko spojíme, premiešame, vylejeme na plech či do formy o rozmeroch 20x20 cm a dáme piecť do vyhriatej rúry na 175 stupňov na dobu 10-12 minút. 

Fakt viac netreba - povrch má byť upečený, ak zatlačíte prstom na koláčik, tak taký "gumový" vráti sa tvar naspäť - pozor! nepopáľte sa. Ak máte pochybnosti, skúste test špáradlom, či vyjde suché.

Uvaríme si veľmi hustý puding:

• 1 obľúbený puding - u nás malinový alebo vanilkový
• 3 dcl mlieka
• 40 g cukru

A všetko to horúce rozotrieme na vytiahnutý koláčik. Ja zvyčajne, keď koláč vytiahnem, začínam variť puding - kým ho uvarím, koláčik mierne vychladne. Necháme vychladnúť - neprestajne odháňame deti, že ešte NIE. Studený ho dozdobíme dľa ľubovôle - ja som včera pofŕkala rozpustenou 80% čokoládou, niekedy len posypem nastrúhanou, niekedy nájdu šľahačku ale najčastejšie nestíham už s ním urobiť nič - proste sa zje "len tak".

Verím, že bude chutiť tak, ako našim