Čokoládová šarlota s čučoriedkami

Príprava:

Uvaríme kávu. Piškóty zrežeme tak, aby nám trochu presahovali tortovú formu (moja mala priemer cca 20 cm) Odporúčam kúpiť robustnejšie piškóty, aby po zrezaní, reznou stranou dole, stáli po obvode formy, ja som maturovala, lebo moje boli tenké a labilné. 

Piškóty veľmi krátko namočíme do kávy vnútornou stranou, a ukladáme po vnútornom obvode okrúhlej formy. Dno formy vystelieme tiež namáčanými piškotami, opäť vnútornú stranu krátko namočíme. Môžeme použiť odrezky,a lebo nakombinovať aj aj.

Čokoládová náplň:

Zohrejeme 150 ml smotany na šľahanie k varu a zalejeme ňou nalámanu čokoládu. Necháme chvíľu postáť a dôkladne premiešame. Ak by sa nerozpustila všetka čokoláda, krátko zohrojeme vo vodnom kúpeli.

Vyšľaháme mascarpone so zvyšnou šľahačkou a vanilkovým cukrom.

Plátky želatiny namočíme v troške vody na cca 10 minút.  Plátky želatiny, krátko zohrejeme, nevaríme, len do rozpustenia. Pridáme k nej zo 2 lyžice smotanovej, premiešame  a vlejeme do k ostatnej hmote.

Čokoládu zmiešame so smotanovou hmotou. A vylejeme ju do formy na rozložené piškóty. Ak by vám piškóty ešte padali, tak ich môžete po častiach "podoprieť" náplňou. Môžeme na polovicu náplne ešte pridať vrstvu piškót, namočených v káve. Prelejeme zvyšnú hmotu a dáme schladiť aspoň na dve hodiny do chladničky.

Smotanová náplň:

Kyslú smotanu zľahka premiešame s vanilkovým cukrom a zahustíme plátkami želatiny, rovnako ako pri čokoládovej náplni. Rozotrieme na stuhnutú čokoládovú náplň. Môžete pod ňu dať ďalšiu vrstvu piškót. Potom bude vašašarlota trošku vyššia.