Ingrediencie

400	gramov	hladká múka
260	gramov	mlieko
60	gramov	olej
5	gramov	sušené droždie
8	gramov	soľ
4	gramov	kryštálový cukor
Na plnenie:
250	gramov	syr tvrdý
60	gramov	maslo
Na potretie:
		vajce + trochu voda
Na posypanie:
		sezam

Postup

Maslo dopredu vyberieme z chladničky, nakrájame na malé kúsky, aby riadne zmäklo /nie roztopené !/. Do misy preosejeme múku, do stredu urobíme jamku. Do nej dáme droždie, cukor a mlieko, prikryté necháme kysnúť asi 20 minút. Pridáme soľ a olej, vymiesime, prikryté necháme kysnúť asi 1 hodinu.

Prekladanie syrom opakujeme 3x: Cesto pomúčime, rozvaľkáme obdĺžnik, dve tretiny rukou potrieme 1/3 maslom a posypeme na hrubo postrúhaným 1/3 syrom, preložíme na tretiny.

Rozvaľkáme na 20x30 cm, prikryté necháme nakysnúť. Potom dáme do chladničky stuhnúť na 15 minút, aby sa dalo dobre krájať.

Kraje cesta odrežeme zúbkovým nožom a zvinieme do slimákov. Cesto nakrájame na kocky 24 ks, dáme na plech s mastným papierom a prikryté necháme nakysnúť.

Pred pečením vrch potrieme vajcom a posypeme sezamom. Pečieme na 190*asi 20 - 25 minút.

Výnos

1 plech

Celkový čas

3 hod, 15 minút

Čas prípravy

2 hod, 50 minút

Čas varenia / pečenia

25 minút

Chlieb, pečivo

droždie

syr