dasa_ | Halušky s kyslou kapustou
Obľúbené zimné jedlo s extra dávkou zdravej kyslej kapusty
| 3 | kusov | zemiak |
| 1 | kus | vajce |
| 400 | gramov | polohrubá múka |
| voda | ||
| 100 | gramov | slanina |
| 400 | gramov | kyslá kapusta |
| 2 | polievkové lyžice | olej |
| voliteľné: | ||
| 1 | kus | cibuľa |
Zemiaky očistíme a nastrúhame. U nás na jemné pásiky, ako keď strúhame mrkvu na šalát. Pridám vajce, trocha vody a múku. Zmiešam na cesto. Množstva sú úplne orientačné, vďaka vajíčku v ceste halušky držia, tak v prípade potreby je možní doliať vodu a pridať múku. Ak je stravníkov veľa, tak kľudne aj dve vajíčka. Na hádzanie halušiek používam haluškovač, tak cesto nie je veľmi tuhé, asi tak ako na hustejšie lievance. Ak sádžete halušky z doštičky, vtedy treba cesto trošku hustejšie.
Dáme variť dostatočné množstvo osolenej vody
My máme radi na haluškách v podstate neupravenú kyslú kapustu. Tak kapustu rovno zo súdka iba očistím od korenín, pokrájam na drobnejšie.
Na studenej panvici opekám slaninu nakrájanú na kocky. Keď je opečená, odoberiem pár kociek na ozdobu, pridám trochu oleja, nakrájanú kyslú kapustu a spolu prehrejem.
Do vriacej vody cez haluškár nahádžem halušky. Nechám ich povariť asi 2-3 minútky. Vyberám a rovno bez premývania pridávam na panvicu ku kyslej kapuste. Premiešam a môže sa podávať.
Nie všetci stravníci tolerujú kyslú kapustu bez tepelnej úpravy. Preto ak treba takéto halušky, k opečenej slaninke pridám nakrájanú cibuľku a spolu restujem. Potom pridám nakrájanú kyslú kapustu a spolu dusím asi 15-20 minút. Nakoniec pridám halušky priamo z hrnca.
Vodu z varenia halušiek vždy používam na nejakú rýchlu polievku - pár halušiek, zemiak, mrkva....
Bavili sme sa doma, že čo je jednoduchšie. Lebo to striedame. A zhodnotili sme, že očistiť celý hrniec zemiakov tiež nepatrí medzi rýchle práce
Najjednoduchšie by možno boli cestoviny s kapustou.... čo je stále okolo toho istého.
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Vidíš, ja asi jednu z mála veci čo zvládam rýchlo je čistenie zemiakov. Ono halušky sa robia celkom rýchlo, len dosť riadu sa zašpiní pri tom. Ale hlavne ku kyslej kapuste si musím znova nájsť cestu, lebo sa už strácam v tom, čo mi vadí a čo nie pri tých mojich intoleranciach.
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Vyzerajú super.
S tou kapustou si ma navnadila, mala by som zas spraviť zemiaky s kapustou, jednoduchšia verzia pre mňa. 