dasa_ | Losos zapečený na zemiakovej kaši
Losos patrí u nás doma medzi slávnostné jedlá. Vyskúšali sme už veľa receptov. Tento je veľmi zaujímavý tým, že výborný výsledok dosiahnete aj s menším množstvom ryby.
| 1 | kilogram | zemiaky |
| 50 | gramov | maslo |
| 1 | čajová lyžička | soľ |
| 1 | hlávka | brokolica |
| 300 | gramov | losos |
| Bešamel: | ||
| 1 | polievková lyžica | maslo |
| 1 | polievková lyžica | olej |
| 1 | polievková lyžica | hladká múka |
| 150 | millilitrov | mlieko |
| soľ | ||
| mleté čierne korenie | ||
| 50 | gramov | tvrdý syr |
| Dokončenie: | ||
| 150 | gramov | tvrdý syr |
Najskôr pripravíme zemiakovú kašu s maslom. Formu s vyššími okrajmi (tortovú) vymastím maslo a do vnútra natlačím kašu tak, aby pokryla dno aj okraje formy
Uvaríme brokolicu. Ja ju varím vcelku, otočím hlávkou dole a zalejem vodou z varenie zemiakov. Ak treba, dolejem viac vody a varím asi 5 minút. Netreba dlhšie. Potom z hlavky odrežem brokolicu v plátkoch a uložím na zemiakovú kašu. (Zo zvyškov neskôr uvarím brokolicovo zemiakovú polievku)
Lososa narežem na tenšie plátky. (Bežnú porciu lososa rozrežem na 3 kúsky tak, aby na každom bol kúsok kože. Samozrejme, ak nemáte kožu radi, môžete dať dole. Rozložíme na brokolicu, snažíme sa pokryť celú formu
Pripravím bešamel. Na panvicu pridám maslo a olej. Keď sa rozohrejú, pridám múku a spolu chvíľu opekám. Zalejem studeným mliekom a prudko miešam, aby nevznikli hrudky. Ak treba, pridám viac mlieka. Osolím, okorením a nechám povariť asi 5 minút. Nakoniec zamiešam strúhaný syr a nechám roztopiť. Zalejeme obsah vo forme.
Vložíme do rúry rozpálenej na 180 stupňov. Po 10 minútach vytiahneme, posypeme strúhaným syrom a nechápe zapiecť ďalších 10 minút.
To vyzerá perfketne!