Bravčové stehno – tradičné recepty na rezne, guláš, perkelt aj mäso na šťave

Oľga Birošová, M.a.r.i.a, Kamila, Martuška 123 | Koláž: Naničmama.sk, Recepty s bravčovým stehnom

Bravčové stehno patrí k najobľúbenejším druhom mäsa v slovenskej kuchyni. Je šťavnaté, univerzálne a vďaka svojej jemnej chuti sa hodí na množstvo spôsobov – od vyprážaných a prírodných rezňov, cez perkelt a segedínsky guláš, až po dusené mäso na šťave či zapekané jedlá so zeleninou.

Ak hľadáte inšpiráciu, ako bravčové stehno využiť naplno, ste na správnom mieste. V tomto výbere nájdete overené recepty na obed z bravčového stehna, ktoré sa hodia na bežný deň aj na nedeľu s rodinou. Pripravte si ho s ryžou, cestovinami, zemiakovým pyré alebo tradičným šalátom – bravčové stehno chutí výborne na každý spôsob.

Španielsky vtáčik v rolke

Foto: Oľga Birošová

Vylepšená verzia klasiky – všetko, čo máte radi na španielskom vtáčikovi, zabalené v jednej šťavnatej rolke. Perfektné, ak chcete jedlo, ktoré zaujme aj na slávnostnom stole. Pozrite si recept na španielskeho vtáčika v rolke

Bravčové rezne – na prírodno aj vyprážané

Bravčové rezne patria medzi najobľúbenejšie jedlá slovenskej kuchyne. Vyskúšajte klasické recepty z bravčového stehna na rezne na prírodno, dusené na cibuľke so šťavou, aj chrumkavé vyprážané rezne v trojobale. Skvelé s ryžou, zemiakovým šalátom alebo pyré.

Budapeštianske rezne

Foto: Martuška 123

Zapekané rezne s množstvom cibule a kúskami masla – poctivé, šťavnaté a s nádhernou arómou. Skvelý tip na nedeľný obed pre celú rodinu. Pozrite si recept na budapeštianske rezne

Bravčové mäso na srbský spôsob

Foto: melisa

Svieže, korenisté jedlo s paprikou a paradajkami rozvonia celú kuchyňu. Nepotrebuje múku ani smotanu, takže je ľahšie a pritom plné chuti. Pozrite si recept na bravčové mäso na srbský spôsob

reklama

Bravčové rezne s cibuľovo-zemiakovým šalátom

Foto: M.á.r.i.a

Chrumkavé rezne s netradičnou strúhankou z rožkov a osviežujúcim šalátom s hráškom – spojenie, ktoré chutí nostalgicky a pritom moderne. Pozrite si recept na bravčové rezne s cibuľovo-zemiakovým šalátom

Debrecínske mäso

Foto: Martuška 123

Sladkokyslá omáčka s uhorkami, šampiňónmi a párkom robia z tohto receptu s bravčovým stehnom netradičnú klasiku. Skvelé ako nedeľné jedlo aj na bežný deň, keď chcete niečo iné ako obyčajný perkelt. Pozrite recept na debrecínske mäso

Bravčové stehno na horčici a farebnom korení

Foto: melisa

Bravčové stehno s delikátnou omáčkou prevoňanou rozmarínom, horčicou a farebným korením je výborné na nedeľný obed. Pozrite si recept na bravčové stehno na horčici a farebnom korení

Bravčové na šťave, perkelt a guláš

Bravčové stehno nakrájané na kúsky je ideálne na šťavnaté jedlá, ktoré rozvoňajú celý dom. Vyskúšajte poctivý perkelt, segedínsky guláš či dusené bravčové mäso na cibuľke. Jedlá, ktoré sa výborne hodia s knedľou, haluškami alebo cestovinami.

Bravčové mäso so špagetami

Foto: M.á.r.i.a

Rýchle a nápadité spojenie bravčového mäsa, papriky, uhoriek a smotany. Výborne sa hodí vždy, keď máte v chladničke zvyšky a chcete z nich vykúzliť chutný obed do 40 minút. Pozrite si recept na bravčové mäso so špagetami

reklama

Praktické tipy na spracovanie bravčového stehna:

Ako vybrať: Vyberajte mäso s jemnou ružovou farbou, bez sivých škvŕn a s menším množstvom tuku. Ak plánujete dlhšie dusenie, pokojne siahnite po časti s jemnými tukovými vlásočnicami – dodajú šťavnatosť.
Skladovanie: Čerstvé stehno skladujte v chladničke najviac 2 dni, ideálne v uzatvárateľnej nádobe. Ak ho nestíhate spracovať, porcie si rozdeľte a zamrazte.
Na čo sa hodí: Bravčové stehno je univerzálne. Výborne sa hodí na dusenie, perkelt, soté, pečenie, plnené rolády aj vyprážané rezne. Pri správnej úprave ostane mäkké a šťavnaté.
Trik na mäkké mäso: Mäso pred dusením krátko opečte na cibuli a cesnaku, aby sa zatiahlo a udržalo šťavu. Ak pridáte trochu vývaru namiesto vody, chuť sa ešte prehĺbi.