Gaštanové palacinky s tvarohovou plnkou

Gaštanová múka sa vyrába a melie z gaštanov sušených v priemere 16 dní pri teplote 47 ° C a následne oddelených od šupky. Gaštany sú prirodzene bezlepkové. 

Jedlé gaštany sú bohaté na vitamín C (majú porovnateľný obsah ako napr. citróny). Obsahujú tiež kyselinu listovú. Gaštan je bohatý aj na minerálne látky - mangán, meď a draslík, ktorý pomáha proti únave aj stresu.

Obsahujú malé množstvo jednoduchých cukrov, ktoré dokáže telo vstrebávať a nedochádza ku kolísaniu hladiny krvného cukru. Gaštanová múka je vynikajúcou základnou surovinou pre vytvorenie skvelých pokrmov. Ideálny doplnok do chleba, koláčov a sušienok. Gaštanovou múkou môžete nahradiť až 25% múky pšeničnej, špaldovej, ovsenej ... prevzaté z netu

Gaštanová múka sa hodí na pečenie palaciniek, lievancov ale aj na vyhotovenie omáčok k mäsku, na polievky. Dnes ponúkam odskúšané palacinky vhodné na nedeľné raňajky ale aj ako výživný olovrant... 

Vajcia šľaháme so sirupom (javorový alebo agávový) a kyslou smotanou, prilejeme minerálku, premiešame, pridáme štipku škorice. Na záver pridáme gaštanovú múku, pridávame toľko, aby bolo cesto takmer husté, ale liate. Náplň: tvarohu so smotanou vyšľaháme, cukor pridáme podľa chuti ale nemusí byť.

Cesto nalejeme na maslom vytretú panvicu a pečieme z obidvoch strán po 2-2,5 min. Do stredu naplníme, preložíme a posypeme štipkou škorice a cukru.