Name: Pavlovky s parížskou šľahačkou, Zákusky, recept | Naničmama.sk
Prep time: 40 s
Cook time: 70 s
Yield: 14
Ingredients: Snehové cesto:; 4 ks bielok; 200 g kryštálový cukor; 100 g práškový cukor; 1 čl ocot; 1 čl citrónová šťava; 1 pl Gustin; Parížska šľahačka:; 400 ml smotana na šľahanie 33 %; 100 g mliečna čokoláda

Pridal/a Oľga Birošová dňa 30. 07. 2022 - 15:07 - Recepty Oľga Birošová

Pavlovky s parížskou šľahačkou, Zákusky, recept, Oľga Birošová

Oľga Birošová | Pavlovky s parížskou šľahačkou

reklama

Recept s fotopostupom na obľúbené snehové zákusky s čokoládovým krémom.

Ingrediencie

Snehové cesto:
4	kusov	bielok
200	gramov	kryštálový cukor
100	gramov	práškový cukor
1	čajová lyžička	ocot
1	čajová lyžička	citrónová šťava
1	polievková lyžica	Gustin
Parížska šľahačka:
400	millilitrov	smotana na šľahanie 33 %
100	gramov	mliečna čokoláda

Postup

Krém: Deň predtým som si urobila parížsku šľahačku. Smotanu na šľahanie som vyliala do hrnca nechala prejsť varom. Zložíme z plameňa pridáme čokoládu polámanú na menšie kúsky miešame pokiaľ sa čokoláda nerozpustí. Po vychladnutí dáme do chladničky dobré vychladnúť.

Pavlovky: Vaječné bielky +1 štipka solí vyšľaháme do peny postupne pridáme po lyžiciach cukor kryštál, šľaháme na najvyšších otáčkach pokiaľ sneh nie je lesklý na metličke sa urobí špic viď nižšie, foto. Zašľaháme práškový cukor. Nakoniec ocot, citrónovú šťavu varechou vmiešame do cesta.

Cukrárske vrecko s ozdobnou špičkou naplníme snehovým cestom. Plech vyložíme papierom na pečenie striekame kolieska priemer 5-6 cm tak, aby boky boli vyvýšené.

Rúru predhrejeme na 160 stupňov po vložení plechu stiahneme na 140 sušíme na vrchnej časti rúry 70 minút. Po upečení necháme v rúre, ktorú vypneme do úplného vychladnutia.

Šľahačku vyšľaháme do tuha naplníme cukrárske vrecko nanášame, ozdobíme podľa seba. Dobrú chuť.

Doplňujúce obrázky