dasa_ | Fermentovaný nápoj z bazy
Tento nápoj u nás patrí k začiatku leta. Stačí pár kvietkov, veľký pohár a pár dní trpezlivosti. Odmenou je jemne bublinkatý, veľmi osviežujúci nápoj s nádhernou vôňou a chuťou kvetov bazy.
| 6 | kvet bazy | |
| 1 | hrnček | cukor |
| 1 | kus | citrón |
| 5 | litre | voda |
V čo najčistejšom prostredí, ideálne po daždi, nazbierame kvety bazy. Stačí 6 väčších súkvetí. Kvety neumývame, iba otočíme kvetom dole a necháme, aby vypadali veľké nečistoty, prípadne drobní chrobáci. Ide o to, aby na kvetoch ostalo čo najviac prírodných kvasiniek, ktoré zabezpečia fermentáciu nápoja.
Najskôr prevaríme vodu a necháme ju vychladiť. Citrón umyjeme a nakrájame na štvrtiny.
V ešte vlažnej vode rozpustíme hrnček cukru a vlejeme do čistej 5l fľaše. Pridáme citrón, kvety a doplníme vodou skoro po okraj. Vrch prikryjeme napríklad malým tanierikom a postavíme na kuchynskú linku, prípadne na okno.
Každý deň niekoľkokrát premiešame, aby sa na povrchu neuchytila pleseň. Voda v pohári získava postupne mliečny nádych. To pracujú kvasinky. Priebežne skúšame. Po 3-4 dňoch by už nápoj mal mať lahodnú chuť. Vyberieme kvety, z citróna vytlačíme šťavu. Cez sitko lejeme do fliaš a dáme vychladiť.
Pri dlhšej fermentácii sa začne vyvíjať aj alkohol. Preto pozor na deti. Kto chce a má pevnú fľašu, môže v nej nápoj nechať zrieť. Mal by získať jemne alkoholický perlivý nápoj. Len fľaša musí byť dobre uzatvorená a uložená na bezpečnom mieste.
Leto sa môže začať :)
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo sa zaregistrujte
Ďalšie recepty