Čučoriedkovo-tvarohové rezy bez múky

Korpus:

Bielka vyšľaháme s cukrom do snehu. Po jednom krátko zašľaháme žltka. Kakao (karob) zmiešame s práškom do pečiva, preosejeme a zľahka ručne primiešame k snehu.

Hmotu rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme pri teplote cca 190°C cca 20 minút, alebo podľa skúsenosti so svojou rúrou.

Po upečení necháme chvíľu postáť, dáme dole  z korpusu papier na pečenie, preložíme na studený plech a necháme vychladnúť. 

Tvarohovo-čučoriedková náplň:

Ak nemáte kvalitný domáci čučoriedkový džem, môžete si ovocné pyré pripraviť z čerstvých, alebo mrazených čučoriedok.

V hrnci ich podlejeme trochou vody (max 2Pl), necháme zovrieť (prípadne nechať odpariť tekutinu) a vychladnúť. Môžeme prepasírovať, rozmixovať ..., pri drobných lesných čučoriedkach netreba. Menšie čučoriedky postačí aj  bez varenia, rozmixovať ...

Mascarpone prešľaháme (ak nedávame džem, v ktorom už cukor je, pridáme 1Pl medu, alebo vanilkový, práškový cukor, podľa chuti) a na nižších otáčkach primiešame tvaroh a na záver už len ručne čučoriedkové pyré, prípadne aj čučoriedky.

Čučoriedkovú náplň rozotrieme na vychladený korpus a dáme stuhnúť do chladničky

Smotanová náplň:

Smotanu na šľahanie vyšľaháme s medom a na nižších otáčkach primiešame jemný tvaroh. Opatrne rozotrieme na čučoriedkovú náplň a dáme aspoň na dve hodiny stuhnúť do chladničky.