Sušené rajčiny

Rajčiny, najlepšie sú tie mäsité,  ja ich tento rok nemám, umyjeme a rozpolíme, prípadne rozštvrtíme, v závislosti od veľkosti. Na menšie neodporúčam krájať, veľmi sa zosušia.

Vytlačíme alebo lyžičkou vyškrabeme zrniečka a vodu. Poukladáme na plech, ktorý vyložíme papierom na pečenie (inak sa poriadne nadrhnete pri čistení plechu). Ukladáme ich šupkou dole.

Mierne posolíme a dáme na 4 hodiny a viac do rúry na cca 80-90 st. Dvierka na rúre necháme pootvorené, aby para mohla unikať. Rajčiny sú vtedy správne usušené, keď po stlačení z nich nekvapká voda a majú mierne gumovú konzistenciu.

Po vysušení ich vysypeme do misky, posypeme sušenými provensálskymi bylinami a necháme vychladnúť.

Zatiaľ si pripravíme poháriky od detskej výživy. Na dno každého vložíme rozštvrtený menší strúčik cesnaku a vetvičku rozmarínu (môžete dať aj iné byliny napr. bazalku, oregano, no mne vyhovuje práve tak, ako uvádzam).  Variantne môžete pridať aj malú čili papričku, ak máte radi pikantné.

Na to naukladáme, trocha utlačíme vychladnuté rajčiny a zalejeme olivovým olejom tak, aby boli rajčiny úplne prekryté. Zatvoríme a skladujeme v chladničke.

Trvanlivosť majú takú, akú má olej, preto použite čo najčerstvejší. Vynikajúca pochúťka na pizzu, cestoviny, do šalátov, so syrom, ale aj jednoducho s maslovým chlebíkom alebo s toustom.