Francúzske bagety

V miske zmiešame múku, droždie, soľ, cukor a vodu. Získame mazľavé cesto, ktoré necháme 1 hodinku kysnúť v miske na linke. 

Potom ho prekryjeme potravinárskou fóliou a šupneme na dva dni navrch chladničky a necháme odpočívať, teda pomaly kysnúť. 

Po dvoch dňoch, kedy sme na cestíčko veselo "kašľali", ho vyberieme z chladničky a necháme na pol hodinku prebudiť sa. Cestíčko by malo byť raz tak veľké, než keď sme ho do chladničky dávali, potom nám trochu klesne, ale to nevadí. 

Po pol hodinke ho rozdelíme na tri časti. Lepí sa statočne, preto to chce pomúčiť dosku a mať pevné nervy. 

Každú časť roztiahneme a preložíme zhora, zdola, sprava, zľava ako obálku. Na toto netreba zabúdať, mne sa to prvýkrát stalo a s bagetami sme mohli hrať baseball. 

Potom každý diel vyvaľkáme na dlhý valček a položíme na papier na pečenie posypaný múkou. Ak nechceme, aby boli bagety placaté, tak si šuchneme pod papier na pečenie napr. rúrku od alobalu, čím vzniknú vlny a každá bageta bude mať svoj priestor. Necháme ešte pol hodinku kysnúť. 

Zatiaľ si rúru predhrejeme na 230 °C. Bagety narežeme na vrchu niečím ostrým, môže byť aj žiletka, vložíme do rúry, do ktorej hneď chrstneme aj štamperlík vody a hneď zavrieme dvierka. Tým vytvoríme vodnú paru a na bagetách skvelú kôrku. Po 15 minútach pečenia teplotu znížime na 200 °C a dopečieme. Najlepšie chutia čerstvé...