Kamila | Extra čokoládová mousse tortička
Keď je histamínové dieťa, ktoré nesmie jesť čokoládu, na lyžiarskom, vtedy je ten správny čas na ozaj extra čokoládové pokušenie. Korpus som skúšala nový čokoládový, ale nebol podľa mojich predstáv, pridávam radšej svoju obľúbenú piškótovú klasiku bez múky, na ktorú nedám dopustiť.
| Korpus: | ||
| 3 | kusov | vajce |
| 3 | polievkové lyžice | kryštálový cukor |
| 2 | polievkové lyžice | kakao |
| Čokoládová pena: | ||
| 500 | millilitrov | smotana na šľahanie |
| 1 | kus | vanilkový cukor |
| 200 | gramov | horká čokoláda |
| 150 | millilitrov | smotana na šľahanie |
| Ganache: | ||
| 100 | gramov | horká čokoláda |
| 100 | millilitrov | smotana na šľahanie |
Korpus: Bielka vyšľaháme s cukrom do tuhého snehu, krátko zašľaháme žĺtka a už len ručne opatrne pirmiešame preosiate kakao.
Pečieme cca 180°C cca 30 minút v okrúhlej forme s priemerom cca 20 cm.
Formu vystelieme papierom na pečenie a boky buď vymastíme a vysypeme múkou, alebo aj okolo bokov môžete dať pás papiera.
Necháme vychladnúť, v prípade potreby zarovnáme.
Čokoládová pena: 150 ml smotany na šľahanie zohrejeme tesne pod bod varu a zalejeme ňou nalámanú čokoládu. Chvíľu necháme postáť, potom dôkladne premiešame. Ak nemáte toľko čokolády môžete 100 g nahradiť 2 PL lyžicami kakaa a k tomu 1 PL cukru, ktoré rozmiešame v horúcej smotane.
Šľahačku s vanilkovým cukrom vyšľaháme do tuha. Ak potrebujete aby vám čokoládová pena skôr stuhla, môžete 250 ml smotany nahradiť mascarpone, šľaháme so zvyšnou šľahačkou.
Na záver ručne s metličkou k vyšľahanej smotanovej hmote primiešame čokoládu.
Čokoládovú penu rozotrieme na vychladený korpus, okolo ktorej dáme rafík, prípadne bok formy a dáme stuhnúť na pár hodín do chladničky.
Čokoládová ganache: Smotanu zohrejeme a horúcou zalejeme nalámanú čokoládu, necháme chvíľu postáť a dôkladne premiešame. Môžeme rozotrieť na čokoládovú penu, dáme opäť do chladničky, alebo ňou môžete poliať jednotlivé kúsky.
Ak ganache použijete ako polevu, pred podávaním, nechajte tortičku chvíľu postáť pri izbovej teplote, bude sa lepšie krájať a ganache opäť získa svoj lesk.
Kamila
Ďakujem, u mňa sú chyby bežné, opravila som
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Bolo to milé a tých chýb čo mám ja keď palce nestíhajú myšlienkam ojoooj
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Vyzerá top. Akurát uvažujem, že niečo low carb urobím. A teda toto low carb je!
Počuj, prečo tam máš extrakt napísaný? Myslíš, že to ide aj bez cukru a len vanilkový extrakt pridať?
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Podľa mňa určite, to pôjde aj bez van. cukru, čo sa týka náplne, len by to mala byť voľajaká 76 percentná čokoláda, viac už asi nie. Korpus potrebuje aspoň 1,5 PL lyžice možno kokosového cukru.
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Vyskúšame. Ja čoko môžem aj 99% 
.. bude to mať kto zjesť 
.
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
ako jasné, čokoládu môžeš dať akúkolvek, a smelo aj bez akéhokoľvek cukru, záleži po akej chuti túžiš, či aká ťa uspokojí. 
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Mňamky mňam, čokoládová bomba...teda aspoň verím, že nie mouse - myš
ale mousse - pena 
, chybička sa vloudila 
.