Kamila | Rizoto s kuracím mäsom, šampiňónmi a špenátom
Recept s fotopostupom na moje najobľúbenejšie rizoto. Stále sa pokúšam dopracovať k verzii, ktorú si dávam v jednej reštike tak raz do roka. Už som blízko. Rizoto ma učila variť staršia dcéra.
| 400 | gramov | kuracie prsia |
| 150 | gramov | šampiňóny |
| 100 | gramov | špenát |
| 1 | kus | cibuľa |
| 4 | strúčiky | cesnak |
| 80 | gramov | maslo |
| 50 | gramov | parmezán |
| trocha | soľ | |
| trocha | mleté čierne korenie | |
| 600 | millilitrov | vývar |
| 400 | gramov | ryža guľatozrnná |
| 200 | millilitrov | biele víno |
Kuracie prsia nakrájame na menšie kúsky. Na troche masla, cca 40g, opečieme očistenú a najemno nakrájanú cibuľu a cesnak. Pridáme kuracie prsia, chvíľu opečieme, pridáme soľ, čierne korenie a dusíme cca 10 minút. V prípade potreby podlejeme vývarom.
Šampiňóny očistíme, nakrájame a pridáme k mäsu. Malú chvíľku podusíme. Prisypeme ryžu, za stáleho miešania opečieme, kým získa lesk, začne "šušťať".
Prilejeme víno a necháme ho ryžou vsiaknuť, časť odpariť. Stále miešame.
Postupne po naberačkách pridávame horúci vývar a za stáleho miešania varíme, kým nie je ryža skoro úplne mäkka. V prípade potreby ešte dosolíme, dokoreníme, závisí aj od slanosti parmezánu, ktorý pridáme na záver.
Na záver pridáme opláchnutý špenát a asi len minútu ho necháme spariť. Rizoto vypneme, pridáme zvyšné maslo a parmezán a premiešame. Hotovo. Pri servírovaní ešte môžeme posypať strúhaným syrom.
Kamila
Kamila
Kamila
Kamila
Kamila
Kamila
Kamila
Kamila
Kamila
Kamila
Ďalšie recepty
No ja som sa pre zmenu ešte k tej šošovici okrem polievok nedostala.
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Práve som išla písať, že tá kombinácia šampionov a špenátu je fantastická. Už som k tomu pridala uvarenú šošovicu - výborné. Dnes som k tomu pridala uvarenú ryžu a ešte lepšie. Aj táto varianta musí byť fajn. My sme k tej ryži jedli lososa - to je také tradičné jedlo po vysvedčené u nás :)