Zemiaky pečené v šupke

Niekoľko hodín, kľudne aj dní dopredu pripravíme bylinkové maslo. Maslo vytiahneme z chladničky a necháme  odstáť pri izbovej teplote.

Bylinky opláchneme vodou, osušíme a nakrájame na drobno. Aké bylinky použijeme je na nás. Ja dávam vždy ako základ veľa pažítky. Ku tomu podľa aktuálnej ponuky tymian, rozmarín, petržlenová vňať...

K bylinkám pridám maslo, soľ a dobre spolu premiesim. Snažím sa vytvarovať valček a pevne ho zabalím do pôvodného obalu od masla. Alebo do papieru na pečenie či alobalu. Dám do chladničky stuhnúť. Vydrží tam pokojne aj viac ako týždeň. Prípadne odkladám do mrazničky.

Vyberiem podľa možnosti rovnako veľké nepoškodené zemiaky. Dôkladne umyjem a poukladám do elektrickej rúry rovno na rošt. Nie na plech. Zo záhadného dôvodu majú takto pečené zemiaky inú chuť ako tie, ktoré sa položia na plech.

Rúru vyhrievam štandardne na 180 stupňov a pečiem asi hodinu. Ak vaša rúra pečie slabšie, kľudne teplotu zvýšte. Či sú zemiaky hotové skúšam stlačením. Ak je hotovo, zemiak sa poddá tlaku.

Na tanieri si každý zemiak rozpolí a na horúci pridá malý kúsok bylinkového masla. Maslo sa rozpustí a zemiak sa tým posolí aj ochutí.