Domáca slanina

Pridal/a M.á.r.i.a

Ešte stihnete do Veľkej noci urobiť a potom len tenučko nakrájať na misu pre kupačov. Ale oplatí sa ju mať len tak po ruke v chladničke, či už odkrojiť z nej a pochutnať si Chichocem sa alebo na halušky či na opekanie... chuť je neporovnateľná a v neposlednom rade Vás pochvália aj Vaše lepšie polovičky Vyplazený jazyk

Domáca slanina - recept
Porcie
Porcie
Čas prípravy
1 hod
Čas varenia / pečenia
1 hod
Celkový čas
2 hod

Ingrediencie

Inštrukcie

Budeme potrebovať :

bravčový bôčik, lepšie je nižší a dobre prerastený

1 hrnček cukru krupica

1 hrnček soli

2 PL mletého korenia

4 ks bobkové listy roztrhať na kúsky

5 ks jalovca (borievka), ľahko rozdrviť v mažiariku

Všetko spolu zmiešať v dobre uzatvárateľnej nádobe viď obr. č.1

Inokedy tam môžeme pridať rôzne čerstvé nasekané bylinky aké máme napr. rozmarín, koriande....

Mäso umyjeme a dobre osušíme, potom ho poriadne obalíme v zmesi viď obr. č.2,

Uložíme do uzatvárateľnej nádoby a dáme do chladničky na 24 hodín viď obr. č.3.

Po 24 hodinách uvoľnenú tekutinu zlejeme viď obr. č.4, mäso opäť osušíme ( ja to robím papierovými utierkami), obalíme zmesou a dáme zas odležať na 24 hodín do chladničky.

Celý postup opakujeme päť dní !!!

Potom mäso umyjeme studenou vodou od korenia. Nemusíme moc, len tak zľahka. Osušíme papierovou utierkou a viď obr. č. 5, zavesíme na 5 dní do chladu – keď nemáte kde alebo je už teplejšie dávam do chladničky opretú  po stojačky aby obschla a dozrela.

Po desiatich dňoch tejto jednoduchej starostlivosti máme takúto slaninu na papanie !!!

Postup: 

Domáca slanina - recept postup 1
Domáca slanina - recept postup 2
Domáca slanina - recept postup 3
Domáca slanina - recept postup 4
Domáca slanina - recept postup 5
Vaše hodnotenie: Žiadne
0
Zatiaľ nehodnotené
 

Naničmama.sk

Každá z nás sa občas cíti nanič. S nami ten pocit prekonáte!
Zvládnite spolu s nami deti, manžela, domácnosť, varenie, prácu, zdravie, krásu ... Všetko vrámci hesla - Som krásna, múdra, úspešná a už len občas v "depresii" ;). Podeľte sa o svoje zážitky, skúsenosti v blogu, požiadajte o radu v diskusnom príspevku, alebo v právnej poradni, podeľte sa so svoj recept, pridajte obrázok