4. október

Včera sa Instagram zbláznil. Kam som sa len pozrela, všade boli škoricové koláčiky s heštegom na niečo škoricové. Tak som ťukala a ťukala, až som sa dozvedela.

Dnes je totiž v Švédsku KANELBULLENS TAG!

Alebo deň škoricových koláčov, kedy v každej pekárni dostanete túto teplú lahôdku kúpiť.

Najprv mi to prišlo také humorné – však dobre, dobre – u nás tiež ako Vianoce – vianočka, Veľká noc – mazanec, na Máriu – štrúdľa ( aj to nepísane), ale normálne si ustáliť deň škoricovnákov?

No - ale však prečo nie?

Pekné na tom je, že sa vlastne ctí domáca výroba najobľúbenejšieho švédskeho pečiva. Vraj sa upečie a popapá ročne 316 kusov na jedného Švéda. To už je pomaly čo deň – to koláč. Zvyšné typujem, že sú na dovolenke mimo Švédsko a tak sa to tam zarátať nedalo.

A keďže švédski pekári si chceli toto enormné množstvo a veľkú obľúbenosť nejako uctiť, od roku 1999 ustálili 4. október dňom Kanelbullar - škoricovnáku.

Tento koláčik je vraj typickým pre Švédsko a dostanete ho vždy, keď vás niekto pozve na kávu k sebe domov. Je to akýsi symbol domova, pohody. Nuž, však asi preto je aj taký obľúbený.

Tak som  začala ňúriť a hľadať recepty. Našla som také, kde náplň tvorí maslo, cukor a škorica, ale aj vylepšené marcipánom.  Prevedenie od klasických slovensky vyzerajúcich škoricových hniezd (cesto zvinuté ako štrúdľa a rozkrájané na kolieska reznou stranou uložené na plech) až po guličky, loptičky, placky. Fotky a videa boli presvedčivé, výzva jedinečná. V podstate to vyzerá na spôsob klasického kysnutého cesta. Takže veda pre mňa žiadna. Najlepší čas o 19tej zarobiť kvasnice na koláč a do polnoci piecť!

Nuž a keďže pre mňa každá výzva dobrá – tak som sa aj ja zapojila.

A dnes mám Kanelbullens tag!

A neľutujem – recept je fantastický, koláč skvelý..

Tak už len doupratovať kuchyňu.

Len je to sranda, lebo na Slovensku akoby sa roztrhlo v podstate vrece so všetkými alergiami a netoleranciami a toť za pár kopčekmi priam uctievajú lepkovo - sacharidovú bombu .