Pridal/a Kamila dňa 23. 12. 2016 - 17:08 - Recepty Kamila

Kamila

reklama

Recept s fotopostupom na kysnuté koláče tradične aj netradičné. Z tejto dávky kysnutého cesta som spravila menší štedrý kopčekový koláč a dva kakaové záviny. Ingrediencie na náplň sú pre kopčekový koláč na malý plech.

Ingrediencie

Cesto:
300	millilitrov	mlieko
100	gramov	maslo
200	millilitrov	voda
2	polievkové lyžice	cukor
2	kusov	vajce
1⁄2	čajová lyžička	soľ
1	kus	droždie
1	kilogram	hladká múka
Kakaová náplň:
100	gramov	práškový cukor
50	gramov	kakao
3	polievkové lyžice	kryštálový cukor
1	polievková lyžica	kakaový puding
70	gramov	maslo
Tvarohová náplň:
250	gramov	tvaroh
1	kus	vanilkový cukor
1	polievková lyžica	práškový cukor
1	čajová lyžička	Zlatý klas
Orechová náplň:
100	gramov	mleté orechy
3	polievkové lyžice	práškový cukor
100	millilitrov	mlieko
Maková náplň:
100	gramov	mletý mak
100	millilitrov	mlieko
3	polievkové lyžice	práškový cukor
	trocha	citrónová kôra
Slivková náplň:
200	gramov	slivkový lekvár

Postup

Kysnuté cesto

Mlieko s maslom a cukrom zohrejeme, kým sa maslo a cukor neroztopia. Necháme vychladnúť. Ešte do teplého rozdrobíme droždie. Kvások necháme trochu podkysnúť. Na robote s hnetacim hákom, alebo ručne primiešame k hmote vajíčka izbovej teploty a múku so soľou. Hladké cesto by sa malo oddeľovať od nádoby. V prípade potreby domiešame ručne. Cesto v nádobe prikryjeme a v teple necháme kysnúť 1,5 hodiny.

Hotové cesto rozdelíme na tri časti. Ja robila dva kakaové záviny a na malý plech kopčekový štedrý koláč.

Štedrý kopčekový koláč

Tretinu cesta som rozvaľkala na hrúbku cca 0,5cm a preložila na malý plech vymastený a múkou vysypaný. Ak ho chcete robiť na veľký plech rozvaľkáme 2/3 cesta.

Jednotlivé náplne vymiešame (orechy a mak zalejeme horúcim mliekom, primiešame cukor ..) a ukladáme po kôpkach podľa fantázie. Pečieme pri teplote cca 200°C cca 35 minút.

Kakaový závin

Maslo roztopíme. Kakao, cukor taký a taký, puding vymiešame. Zvyknem náplň miešať od oka. Vyvaľkáme ďalšiu tretinu cesta na tenko, potrieme maslom, nasypeme rovnomerne náplň, pokvapkáme ešte roztopeným maslom. Stočíme závin, preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a necháme ešte kysnúť. Pre pečením ešte potrieme rozšľahaným vajíčkom, popicháme vidličkou. Pečieme cca 35 minút pri teplote cca 200°C. Po upečení zvyknem koláč potrie horúcim cukrovým rozvarom a prikryť utierkou.