Zbornaja soľanka

Túto polievku som si priniesla z Ruska. Na naše pomery je veľmi netypická, ale stojí za to. Žiadna koreňová zelenina, žiadna cibuľa, žiadna vegeta, žiadna soľ.

Množstvo ingrendiencií si každý musí prispôsobiť hrncu, v ktorom sa bude pripravovať. Keďže ju robím tak raz za 3 mesiace tak uvedené množstvo je na 7 litrový hrniec. V rodine ju robím len ja, tak sa s ňou potom podelím. Tak nech sa páči môj postup.

Dám si robiť vývar z kostí tak na 1,5 hod. Kostí dávam veľa, viac údených. Nezalievať na úvod plný hrniec, lebo máme veľa ingrendiencií ... stúpne nám to.

Prajem dobrú chuť všetkým, ktorí sa rozhodnú niekedy túto dobrotu vyskúšať.

Medzi tým si narežem šampiňóny na tenučké plátky, párky na tenučké kolieska, šunku na také trojmilmetrové pásiky (ako na krátke špagety), olivy dávam na 4 časti.

Šampiňóny používam výlučne čerstvé, párky dávam väčšinou obyčajné, ale dajú sa použiť akékoľvek, takisto šunku každý podľa vlastného výberu.

Kým to všetko nakrájam, už mám hotový aj vývar. Kosti vyberiem, vykostím. Šup s mäsom späť do vývaru.

Pridáme naraz všetko ostatné. Teraz môžeme doliať vodu ak je treba, pridať korenie, sladkú papriku červenú a varíme to spolu ešte asi pol hodinku.

Ide do nej, ale až na tanieri tatárska omáčka. Mne osobne chutí bez nej, iba s pečivom a hlavne na druhý deň, keď prejdú všetky chute.