Na jesennú nôtu, malá inšpirácia ak budete chystať Halloween párty ale chuté sú aj na raňajky, desiatu...
| Porcie | |
|---|---|
| Čas prípravy | 2 hod, 30 minút |
| Čas varenia / pečenia | 20 minút |
| Celkový čas | 2 hod, 50 minút |
Ingrediencie
| 400 | gramov | hladká múka |
| 150 | gramov | tekvicové pyré |
| 50 | gramov | maslo |
| 1 | kus | vajce |
| 130 | mililitrov | mlieko |
| 20 | gramov | droždie |
| 40 | gramov | cukor krupica |
| 1 | štipka | soľ |
| 10 | kusy | orech |
Inštrukcie
Najprv si pripravím pyré, tekvicu (použila som maslovú, môže byť aj hokaido alebo na pečenie) nakrájam na kúsky dám nad paru variť do mäkka. Potom ju tyčovým mixérom rozmixujeme na pyré a necháme vychladnúť.
V troche vlažného mlieka rozdrobím droždie, pridám trochu cukru a nechám vzísť kvások. Múku si preosejem, pridám vajce, kvások, soľ a postupne zapracujem aj rozpustené maslo, zvyšok mlieka a tekvicové pyré.
Vypracujem hladké a pružné cesto, ktoré nechám kysnúť 1,5 hod.. Vykysnuté cesto premiesim a rozdelím na 10 častí (asi 75 gramové), vytvarujem žemličky. Ukladám ich na plech s papierom.
Ostrým nožom alebo nožničkami nastrihám po obvode, prikryjem a nechám ešte podkysnúť 20+-30 min., potom do stredu zapichnem kúsok orecha (môže byť aj kúsok celej škorice), kto chce môže potrieť vajíčkom a dáme piecť do vyhriatej rúry na 190 ° približne na 20 min.
