Linecké rezy s mandľami a malinami

Pripravíme klasické linecké. Preosiatu múku, práškový cukor a maslo zmiešame do mrveničky. Pridáme žĺtok a vypracujeme linecké cesto. sformujem do obdĺžnikovej placky, zabalíme do folia a odložíme do chladu aspoň na hodinu, ideálne na noc.

Cesto vytiahneme z chladničky a necháme povoliť.

Spracujeme suroviny na druhé cesto. Mleté mandle (alebo iný typ mletých orechov, aké máte po ruke) zmiešame s práškovým cukrom a soľou. Pridáme bielko, lyžicu mandľového alebo iného masla a zmiešame na cesto

Linecké cesto vyvaľkáme na veľkosť použitého menšieho plechu (20x30 cm). Alebo si môžeme pomôcť obručou na formovanie koláčov. Na plech dáme papier na pečenie a cesto prenesieme.

Kto má malý valček, môže cesto vyvaľkať priamo na plechu. Efektne to urýchli prácu

Cesto na plechu natrieme malinovým džemom. Druhé cesto sa snažíme tiež vyvaľkať na rozmery plechu. Nič sa ale nestane, keď sa pri prenášaní potrhá. Proste to na plechu upravte tak, aby bol orechovým cestom pokrytý celý vrch.

Pečieme v rúre vyhriatej na 160 stupňov cca 20 minút. Teda pečieme pri nižšej teplote dlhšie ako obyčajné jednotlivé keksy

Po vychladnutí povrch potrieme rozpustenou bielou čokoládou a poprášime rozpučenými sušenými malinami.