Piekla som ich na Silvestra, skrátka sú výborné, ľahké ako pierko:))
| Porcie | |
|---|---|
| Čas prípravy | 1 hod |
| Čas varenia / pečenia | 40 minút |
| Celkový čas | 1 hod, 40 minút |
Ingrediencie
| 500 | gramov | hladká múka špeciál |
| 450 | gramov | zemiak |
| 20 | gramov | čerstvé droždie |
| 1 | čajová lyžička | cukor |
| 125 | gramov | Hera |
| 100 | mililitrov | rastlinný olej |
| 2 | čajové lyžičky | soľ |
| 300 | mililitrov | mlieko |
| 2 | kusy | vajce |
| trocha | rasca | |
| trocha | sezam | |
| trocha | syr |
Inštrukcie
Zemiaky v šupke som umyla a dala variť deň dopredu. Na druhý deň som ich ošúpala.
Cesto: pripravíme si kvások z časti vlažného mlieka, kávovej lyžičky cukru a trochu múky, necháme vykysnúť na teplom mieste 10-15 minút. Múku preosejeme, pridáme vykysnutý kvások, olej, soľ, 1 vajce, rozšľahané v troche mlieka, zvyšné mlieko a vypracujeme vláčne cesto, ktoré necháme prikryté na teplom mieste vykysnúť, kým nezdvojnásobí svoj objem.
Potom cesto rozvaľkáme na hrúbku 1 cm, postrúhame polovicu stuhnutej hery /masla/ a polovicu zemiakov, ktoré najemno postrúhame, mierne posolíme, rukou trochu popritláčame a preložíme ako lístkové cesto. Necháme prikryté kysnúť 20 minút. Znovu rozvaľkáme, nastrúhame zvyšnú heru /maslo/ a zvyšné zemiaky, znovu mierne posolíme, jemne pritlačíme, znovu preložíme a necháme kysnúť 20 minút na teplom mieste. Potom cesto rozvaľkáme na hrúbku prsta a okrúhlou formičkou, priemer 5 cm, vykrajujeme pagáčiky.
Pagáčiky ukladáme na plech vyložený papierom na pečenie. Potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme podľa chuti, rascou, sezamom, strúhaným tvrdým syrom. Necháme na plechu podkysnúť a upečieme. Teplota 200°C cca 20 minút alebo podľa potreby.
Dobrú chuť!
Postup:
