Ingrediencie

500	gramov	hladká múka špeciál
450	gramov	zemiak
20	gramov	čerstvé droždie
1	čajová lyžička	cukor
125	gramov	Hera
100	millilitrov	rastlinný olej
2	čajové lyžičky	soľ
300	millilitrov	mlieko
2	kusov	vajce
	trocha	rasca
	trocha	sezam
	trocha	syr

Postup

Zemiaky v šupke som umyla a dala variť deň dopredu. Na druhý deň som ich ošúpala.

Cesto: pripravíme si kvások z časti vlažného mlieka, kávovej lyžičky cukru a trochu múky, necháme vykysnúť na teplom mieste 10-15 minút.

Múku preosejeme, pridáme vykysnutý kvások, olej, soľ, 1 vajce, rozšľahané v troche mlieka, zvyšné mlieko a vypracujeme vláčne cesto, ktoré necháme prikryté na teplom mieste vykysnúť, kým nezdvojnásobí svoj objem.

Potom cesto rozvaľkáme na hrúbku 1 cm, postrúhame polovicu stuhnutej hery /masla/ a polovicu zemiakov, ktoré najemno postrúhame, mierne posolíme, rukou trochu popritláčame a preložíme ako lístkové cesto. Necháme prikryté kysnúť 20 minút.

Znovu rozvaľkáme, nastrúhame zvyšnú Heru /maslo/ a zvyšné zemiaky, znovu mierne posolíme, jemne pritlačíme, znovu preložíme a necháme kysnúť 20 minút na teplom mieste. Potom cesto rozvaľkáme na hrúbku prsta a okrúhlou formičkou, priemer 5 cm, vykrajujeme pagáčiky.

Pagáčiky ukladáme na plech vyložený papierom na pečenie. Potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme podľa chuti, rascou, sezamom, strúhaným tvrdým syrom. Necháme na plechu podkysnúť a upečieme. Teplota 200°C cca 20 minút alebo podľa potreby.

Dobrú chuť!

Doplňujúce obrázky