jeden z mnohých receptov na túto pochúťku
| Cesto: | ||
| 100 | gramov | maslo |
| 2 | polievkové lyžice | med |
| 2 | kusov | vajce |
| 250 | gramov | kryštálový cukor |
| 1 | čajová lyžička | ocot |
| 1 | čajová lyžička | sóda bikarbóna |
| 700 | gramov | hladká múka |
| Krém: | ||
| 250 | gramov | maslo |
| 1 | plechovka | Salko |
| 1 | balík | karamelový puding |
| 350 | millilitrov | mlieko |
| vlašské orechy | ||
Maslo, med a cukor vymiešame v hrnci, pridáme ocot a sódu bikarbónu a zahrievame. Za stáleho miešania pridáme vajíčka, stále miešame, kým to nezhnedne a nevznikne na povrchu pena.
Potom odložíme a miešame, aby zmes vychladla, nie však úplne, len na príjemnú teplotu, ktorá nie je horúca.
Pridáme preosiatu múku, vypracujeme na hladké cesto a necháme hodinu odležať prikryté pekne v teplúčku. Tá teplota je veľmi dôležitá, pretože keď cesto vychladne, pracuje sa s ním naozaj veľmi ťažko.
Potom cesto rozdelíme na 8 častí, každú zvlášť vyvaľkáme na rovnakú veľkosť, prenesieme na dobre pomúčený plech, a upečieme.
Mne sa vždy podarí rozvaľkať každý plát iného tvaru, tak som si vymyslela malú fintu a pomocou veľkej pokrievky obrežem nožom kruh, ktorý prenesiem na plech a máme Marlenku v tvare okrúhlej torty. Tie zvyšky cesta po obrezaní ukladám všetky na jeden plech a tiež upečiem, nakoniec ich rozmrvím a použijem na posypanie torty a samozrejme aj rodinka koštuje :-P
Na krém uvaríme salko asi 2,5 h vo vode, po vychladnutí vyšľaháme s maslom a ja pridávam aj hustý karamelový puding (bez cukru),kto chce môže do krému pridať aj mleté orechy, ja nedávam.
A už len naplníme všetky pláty, celú Marlenku nakoniec potriem krémom, na vrchný plát s krémom posypem rozmrvené kúsky cesta zmiešané s kakaom a mletými orechami a ešte zvyknem pokvapkať čokoládou.
Ďalšie recepty
už som ju dávno nerobila,teraz vážne uvažujem,že ju cez víkend urobím synovi k narodeninám 
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
ja som s marlenkou uz skoncovala...
prvýkrát, keď som ju robila, bola perfektná, cesto sa krásne vyvaľkalo, no ostatné razy (asi 5 krát), čo som ju robila, som mala z vaľkania cesta svalovicu, cesto dotrhané, mala som problém vybrať jeden plát ako-tak pekný a to som vaľkala pre istotu teplé, aby to nezatuhlo, katastrofa, viete mi poradiť nejakú fintu? pretože môj manžel marlenku miluje, tak možno ešte kvôli nemu by som ju vyskúšala, len mi skúste povedať, či vám sa to dobre vaľká, či je to ako u mňa. Bo ja som už z nej zúfalá, neviem, kde robím chybu. Robím presne tento recept. ďakujem
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
aj s teplým cestom si mala problém?
mne keď cesto vychladlo,šlo naozaj veľmi ťažko rozvaľkať,ruky ma boleli hádam dva dni 
,ale netrhalo sa,len to šlo vééééľmi ťažko.a je aj pravda,že prvý teplý plát šiel oveľa ľahšie.jedna tortárka mi poradila,cesto nechať hodinku odpočívať nad parou,v teple a tam ho nechať celý čas,kým sa vaľkajú ostatné pláty,vyskúšaj tak 
a už som raz robila aj iný recept,kde je cesto riedke,tekuté a natiera sa stierkou na papier a upečie.je to veľmi rýchle,ľahká práca,ale výsledok nie je to pravé,nechutilo nám to tak ako toto.myslím,že som ten recept aj zahodila.
skúsim pozrieť,keď budem mať viac času,ak nájdem môžem napísať aj ten.
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
no ešte vyskúšam s tou parou, ďakujem na prvýkrát bolo cesto fakt perfektné, netrhalo sa, bolo suprové, no a tie ostatné razy, ......... ja som tiež pozerala už aj na ten, čo sa cesto natiera, ale tiež ma to moc nelákalo, lebo sa mi to nezdalo ako táto marlenka a viem, že táto je chuťovo super, ďakujem ešte raz, dúfam, že sa zadarí
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
záleží aj akú múku použiješ- ja vždy hladkú špeciál. Raz som použila inú klasickú- veru 100x som oľutovala.Cesto doslova strečkovalo.
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Ja to robím tak, že ako si cesto rozdelím na jednotlivé časti okamžite vaľkám. Nenechávam odstáť- nie je dôvod. Každý jeden dieľ ako chladne automaticky tuhne. Preto tesne pred samotným vaľkaním každý dám na chvíľočku (ozaj malinko) do mikrovlnky na najvyššie obrátky (často sa ani tanier 1x neotočí). Okamžite vaľkám na pomúčenej doske. Ide to ľahko .
.
PLNKA:
Namiesto karamelového pudingu dávam klasický vanilkový- lepšie vynikne skaramelizované salko. No je to skôr individuálne ako komu chutí .
Masla do plnky dávam 400gr (pri dvojitej dávke/ teda nie 500gr(250gr)- vtedy je plnka moc tuková.
Množstvo ingrediencií v pôvodnom recepte na takéto množstvo cesta nevydá- robím vždy dvojitú dávku plnky.
Forma na pláty: žiadna . Ceto rozdelím na 6 dielov z toho každý má hmotnosť cca 200gr. Každé vyvaľkané cesto orežem ešte pred upečením priamo na plechu- pečieme na opačnej strane plechu , predtým potrieme tukom.
PLNENIE:
Každý plát pred natretím plnkou potriem mliekom zmiešaným s trochou rumu. Vtedy cesto ostane mäkké. MARLENKY je potom plný veľký plech a chuťovo aj konzistenčne je doslova dokonalá.
.
A ešte na záver- aby bolo dobre skaramelizované salko treba variť ponorené vo vode 3 hodiny. Kratší čas nepostačuje. Salko ostane husté, priam ako tuhá pasta, s výraznou karamelovou chuťou.
.
MARLENKU celá rodina zbožňuje. Chcela som ju robiť takú ako ju poznám. No musela som sama prísť na vychytávky. V skutočnosti je to veľmi jednoduchý a rýchli zákusok.
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
mňááááááááááááááááám, tlačím si tiež
