Vanilkový extrakt

Tento recept nepatrí k lacným. Vanilka je celkom drahé korenie, naviac kvalita výsledného extraktu závidí j od kvality alkoholu, ktorý použijete na lúhovanie. Zabudnite na aromatické domáce. Tento postup si žiada jemný alkohol, podľa možnosti bez akejkoľvek vône. Lebo sa vám môže stať, že miesto vanilky budete cítiť skôr slivky. A to by bola škoda.

Vyberieme vhodnú malú fľašu (cca 250-300ml). Vanilkové struky rozkrojíme, jadierka nožom vydlabeme a všetko dáme do pripravenej fľašky. Čím viac vanilkových strukov, tým lepšie. Začať môžete aj dvoma, troma, ideálne je aspoň 6. Rozpolené struky aj so semienkami zalejete cca 250 ml alkoholu, zatvoríte, premiešate a už iba čakáte. Skoro okamžite za alkohol vo fľaške začne sfarbovať do medovej farby. Ideálne, keď tento extrakt postojí aspoň 2-3 týždne.

Potom prelejeme do menších fľaštičiek a do základnej fľaše opäť dolejeme alkohol. Môžeme samozrejme pridávať aj ďalšie vanilky.

Malé fľaštičky vhodne ozdobíme, popíšeme a darček napríklad pre babku je hotový.