Výborný orechový koláč. Korpus sa ozaj dá upiecť aj bez múky. Chystala som sa konečne na pravý žltkový krém len s maslom. Nepodarilo sa, dcéra ma ukecala opäť na kombináciu s pudingom. 
| Korpus: | ||
| 8 | kusov | bielok |
| 8 | polievkové lyžice | kryštálový cukor |
| 250 | gramov | orechy |
| 1 | polievková lyžica | kakao |
| 1⁄2 | kus | prášok do pečiva |
| Krém: | ||
| 8 | kusov | žĺtok |
| 50 | gramov | práškový cukor |
| 1 | liter | mlieko |
| 2 | kusov | Zlatý klas |
| 125 | gramov | maslo |
| Čokoládová poleva: | ||
| 150 | millilitrov | šľahačková smotana |
| 200 | gramov | čokoláda |
Bielka s cukrom vyšľaháme na sneh, nemal by byť veľmi tuhý. Mleté orechy zmiešame s kakaom a práškom do pečiva a zľahka primiešame k snehu. Cesto rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme pri teplote cca 200°C cca 20 minút, alebo podľa skúsenosti s vašou rúrou.
Žltka vyšľaháme s práškovým cukrom do peny, primiešame 1dcl mlieka a zlaté klasy. Prilejeme k zvyšnému mlieku a uvaríme hustý puding. Do horúceho primiešame maslo a prešľaháme. Mali by sme šľahať až do vychladnutia. Ja som krém rozotrela na korpus ešte teplý.
Čokoládovú polevu môžete pripraviť podľa vlastných skúsenosti, ja zvyknem robiť ganache. nad parou roztopím čokoládu so šľahačkovou smotanou: nechám trochu vychladnúť a rozotriem na krém.
mnam
