Štedrák trochu inak

Vypracujeme si cesto : vo vlažnom mlieku si rozpustíme drožde a sódu bb, preosejeme múku, cukor, nastrúhame do toho tuk, citrónovú kôru, pridáme žĺtka a soľ. Vypracujeme hladké cesto - ak bude moc tuhé pridáme mlieko. Necháme ho postáť kým si pripravíme plnku.

V troche mlieka si rozmiešame puding a žĺtka, ostatné mlieko dáme s vanilkovým cukrom zohriať, keď začne vrieť vlejeme za stáleho miešania puding a chvíľu povaríme.

Odstavíme a necháme trochu vychladnúť. Potom po troche vmiešame mascarpone - ak chcete sladšie pridajte si práškový cukor.

Čučoriedky ak máte kompótované tak zlejem zo šťavy, mrazené nerozmrazujem.

Cesto si rozdelíme na 3 rovnaké diely, každý si rozvaľkáme na veľkosť plechu - obila som v klasickom s vysokými okrajmi 40x32 cm.

Plech si vymastíme alebo dáme papier na pečenie. Položíme plát cesta, naň dáme polovičku čučoriedok - ak dávate mrazené alebo čerstvé môžete posypať vanilkovým cukrom. Dáme druhý plát cesta, na ktorý rozotrieme vanilkovú plnku. Prikryjeme posledným plátom a posypeme druhou polovičkou čučoriedok.

Dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 st., pečieme približne 20 - 25 min. Medzitým si na jemno nasekáme orechy a posypeme trochu kryštálového cukru (na vrchu pekne skaramelizujú), vyšľaháme si tuhý sneh z bielkov a cukru.

Vyberieme plech, natrieme snehovú penu a posypeme orechami a mandlovými lupienkami.

Dáme dopiecť na 10 - 15 min.