Pridal/a M.á.r.i.a dňa 20. 03. 2019 - 10:01 - Recepty M.á.r.i.a

Polievka z ružičkového kelu s mäsovými knedličkami, Polievky, recept, M.á.r.i.a

reklama

Kel. Niekým milovaný, iným zatracovaný. Je to však zelenina známa stáročia, ktorá v slovenskej kuchyni mala svoje miesto. Možno len prívarkom a polievkou, ale v dnešnej dobe je tých receptov už naozaj dosť.

Ingrediencie

200	gramov	ružičkový kel
1	kus	mrkva
1	kus	cibuľa
2	polievkové lyžice	olej
1	čajová lyžička	soľ
		čierne mleté korenie
		rasca
Mäsové knedličky:
150	gramov	mleté mäso
1	kus	vajce
1	strúčik	cesnak
2	polievkové lyžice	strúhanka
		soľ

Postup

Ružičkový kel má tú výhodu, že aj v zime si ho môžeš ísť odtrhnúť na záhradu, vtedy je najlepší (ak máte záhradu a kel zasadený ).

Mäsové guľky:

Najprv si pripravíme mäsové guličky, lebo ich dávame variť od začiatku v polievke, nakoľko sú zo surového mäsa a zároveň nám urobia chuť v polievke. Mäso môžeme použiť aké chceme, ja som dala kuracie prsia.

Do mletého mäsa pridáme vajíčko, soľ, mleté čierne korenie, rozotretý cesnak a vymiešame. Zahustíme jemnou strúhankou - množstvo prispôsobiť tak aby sa nám dali robiť guličky.

Polievka:

Zeleninu očistíme, mrkvu nakrájame na kolieska, cibuľu na drobno, ak je ružička kelu veľká prekrojíme ho.

Na oleji orestujeme cibuľu, pridáme trochu drvenej rasce nech sa rozvonia. Pridáme mrkvu a restujeme kým nepustí šťavu-farbu, potom pridáme kel a trochu opražíme.

Zalejeme vodou a necháme zovrieť, keď začne polievka vrieť vložíme do nej mäsové knedličky.

Polievku necháme mierne vrieť asi 20 min.

Na záver podľa chuti osolíme, okoreníme a môžeme pridať petržlenovú vňať, ligurček alebo jemne nakrájanú časť póru.

Výnos

4 Porcie

Celkový čas

50 minút

Čas prípravy

20 minút

Čas varenia / pečenia

30 minút

Polievky