Polievka z ružičkového kelu s mäsovými knedličkami

Ružičkový kel má tú výhodu, že aj v zime si ho môžeš ísť odtrhnúť na záhradu, vtedy je najlepší (ak máte záhradu a kel zasadený ).

Mäsové guľky:

Najprv si pripravíme mäsové guličky, lebo ich dávame variť od začiatku v polievke, nakoľko sú zo surového mäsa a zároveň nám urobia chuť v polievke. Mäso môžeme použiť aké chceme, ja som dala kuracie prsia.

Do mletého mäsa pridáme vajíčko, soľ, mleté čierne korenie, rozotretý cesnak a vymiešame. Zahustíme jemnou strúhankou - množstvo prispôsobiť tak aby sa nám dali robiť guličky.

Polievka:

Zeleninu očistíme, mrkvu nakrájame na kolieska, cibuľu na drobno, ak je ružička kelu veľká prekrojíme ho.

Na oleji orestujeme cibuľu, pridáme trochu drvenej rasce nech sa rozvonia. Pridáme mrkvu a restujeme kým nepustí šťavu-farbu, potom pridáme kel a trochu opražíme.

Zalejeme vodou a necháme zovrieť, keď začne polievka vrieť vložíme do nej mäsové knedličky.

Polievku necháme mierne vrieť asi 20 min.

Na záver podľa chuti osolíme, okoreníme a môžeme pridať petržlenovú vňať, ligurček alebo jemne nakrájanú časť póru.