Dzeny | Jelenie stehno na víne
Ak neviete čo s divinou, tak tento recept vrelo odporúčam, je to vynikajúce. Žiadna nepríjemná pachuť, pre ktorú mnohí ľudia nejedia divinu, je to vynikajúce jedlo.
| 600 | gramov | jelenie stehno |
| 1 | polievková lyžica | masť |
| 3 | kusov | cibuľa veľká |
| trocha | slanina | |
| hrsť | dubáky sušené | |
| 5 | strúčiky | cesnak |
| 500 | milligramov | vývar |
| trocha | múka | |
| 3 | decilitre | červené víno |
| trocha | tymian | |
| trocha | pomarančová kôra | |
| 10 | kusov | borievka |
| 1 | polievková lyžica | slivkový lekvár |
| trocha | cukor | |
| mleté čierne korenie | ||
| soľ |
Cibuľu očistíme, pokrájame na drobno a opražíme na masti. Cibuľu treba 3x vydusiť na masti, podlievať horúcou vodou. (Opražiť, podliať trochou vody, vodu nechať odpariť, zas podliať trochou vody... opakovať 3x)
Pridáme na drobno pokrájanú slaninu a 5 min pražíme.
Mäso nakrájané na väčšie kúsky prudko opečieme, posypeme múkou, pridáme na drobno pokrájaný cesnak, tymian, pomarančovú kôru, borievky a podlejeme horúcim vývarom a vínom tak, aby sme mali tekutinu 2 cm nad povrchom mäsa.
Varíme minimálne 90 minút. Kým sa mäso dusí, tak namočíme dubáky do vody.
Po 90 minútach varenia mäsa pridáme dubáky, tie pridáme aj s vodou, v ktorej sme ich máčali a varíme ďalšiu pol hodinu. Nakoniec pridáme cukor, mleté čierne korenie, lekvár a varíme ešte 7 minút.
Ďalšie recepty
To som rada:) Dúfam, že bude chutiť:)
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Teším sa. Vďaka. Mám tam srnku a veru neviem, ako s ňou. Potešil recept.