Sú vynikajúce, rýchlo pripravené, kysnuté, bez kysnutia
| 500 | gramov | polohrubá múka |
| 250 | gramov | maslo |
| 200 | millilitrov | kyslá smotana |
| 2 | kusov | žĺtok |
| 42 | gramov | droždie |
| 100 | millilitrov | mlieko |
| 1 | čajová lyžička | kryštálový cukor |
| 1 | čajová lyžička | soľ |
| Ostatné: | ||
| 1 | kus | vajce |
| rasca | ||
| sezam | ||
| 200 | gramov | syr |
Cesto: z vlažného mlieka, cukru a droždia pripravíme kvások, cca 10 minút. Do misy preosejeme múku, pridáme soľ, žĺtky, maslo izbovej teploty, kyslú smotanu, pridáme vykysnutý kvások a vypracujeme vláčne cesto, s ktorým hneď pracujeme.
Cesto hneď preložíme na pomúčenú dosku a rozvaľkáme, preložíme najprv zľava doprava a potom zhora-dole. Prikryjeme a necháme postáť 10 minút. Potom rozvaľkáme a znovu preložíme, necháme 10 minút postáť, postup opakujeme ešte raz, celkovo trikrát.
Potom cesto rozvaľkáme na hrúbku 1 cm, malou formičkou vykrajujeme pagáčiky a ukladáme na plech vyložený papierom na pečenie. Potrieme ich rozšľahaným vajíčkom, posypeme rascou, sezamom, tvrdým syrom. Necháme postáť na plechu kým sa nezohreje rúra.
Teplota 180°C asi 15 minút. Údaje sú orientačné.
Piekla som ich už veľakrát, sú naozaj výborné.
Dobrú chuť!
Ale ánouž je to tam...
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Maslo izbovej teploty v ml, nie náhodou v gramoch ?