Ingrediencie

500	gramov	polohrubá múka
250	gramov	maslo
200	millilitrov	kyslá smotana
2	kusov	žĺtok
42	gramov	droždie
100	millilitrov	mlieko
1	čajová lyžička	kryštálový cukor
1	čajová lyžička	soľ
Ostatné:
1	kus	vajce
		rasca
		sezam
200	gramov	syr

Postup

Cesto: z vlažného mlieka, cukru a droždia pripravíme kvások, cca 10 minút. Do misy preosejeme múku, pridáme soľ, žĺtky, maslo izbovej teploty, kyslú smotanu, pridáme vykysnutý kvások a vypracujeme vláčne cesto, s ktorým hneď pracujeme.

Cesto hneď preložíme na pomúčenú dosku a rozvaľkáme, preložíme najprv zľava doprava a potom zhora-dole. Prikryjeme a necháme postáť 10 minút. Potom rozvaľkáme a znovu preložíme, necháme 10 minút postáť, postup opakujeme ešte raz, celkovo trikrát.

Potom cesto rozvaľkáme na hrúbku 1 cm, malou formičkou vykrajujeme pagáčiky a ukladáme na plech vyložený papierom na pečenie. Potrieme ich rozšľahaným vajíčkom, posypeme rascou, sezamom, tvrdým syrom. Necháme postáť na plechu kým sa nezohreje rúra.

Teplota 180°C asi 15 minút. Údaje sú orientačné.

Piekla som ich už veľakrát, sú naozaj výborné.

Dobrú chuť!

Výnos

10 Porcie

Celkový čas

55 minút

Čas prípravy

40 minút

Čas varenia / pečenia

15 minút

Slané