jaruša | Domáce buchtičky
Domáce kaiserky - jemné a chutné.
| 500 | gramov | špaldová múka celozrnná hladká |
| 1 | kus | droždie |
| 1 | čajová lyžička | kryštálový cukor |
| 250 | millilitrov | mlieko |
| 1 | čajová lyžička | soľ |
| 3 | kusov | vajce |
| 150 | millilitrov | olej |
Do misy dáme teplé mlieko, cukor, droždie rozmiešame, pridáme soľ, vajíčka, olej a múku.
Vypracujeme cesto, necháme vykysnúť. Potom rozdelíme na kúsky s hmotnosťou cca 40 g.
Každý kúsok prstami vytvarujeme na guľatú buchtičku, uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie spojom dole. Každú buchtičku trikrát do kríža nakrojíme alebo použijeme tvorítko na kaiserky, necháme podkysnúť. Potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme hrubou soľou, makom, rascou, sezamom. Upečieme dozlatista.
20 kusov - to je len odhad, záleží na veľkosti buchtičiek a na kvalite vykysnutia.
Droždia dávam celú kocku, s menším množstvom som to neskúšala, oleja dávam trochu menej. Keď sa mi pri miesení zdá, že je cesto redšie, prisypem ešte múku. Je to recept z jedného staršieho českého časopisu - treba vyskúšať a trochu si prispôsobiť.
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Pekávam pravidelne pečivo tak preto sa mi to zdalo veľa, mám kysnuté cesto tak nejak v rukách. Pravda, každá máme svoje odskúšané, len tie menej skúsené budú z toho vedľa 
.
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
ja som zvyknutá si recepty upravovať v procese prípravy , podľa toho, ako sa cesto aktuálne "tvári", recept som napísala presne, ako som ho našla, ale dosť často robím systémom z jednej rozprávky - "priměřene"
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
... kým výsledok nedopadne tak ako v tej rozprávke je dobre 
, a musíme veriť, že s tu len šikovné gazdinky a vedia si pomôcť 
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Ja dávam tiež jednu kocku droždia na pol kila múky. Mária, dávaš menej?
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Už som to začala študovať. Máš pravdu - 42gr droždie je určené cca na kilo múky. Ale závisí od pridaných ostatných ingrediencií. Hotová vysoká škola ... lebo olej, vajcia ten proces kysnutia tlmia, ako vieme. Tu je ich tých vajec a oleja teda dosť.
Zas - každý rád iné bubliny v ceste. Tak asi o zvyku. ... a možno ma to mama naučila zle 
Ale veru skúsim dať len polovicu aj ja na pol kila do môjho receptu - uvidím aká zmena pre nás - či bude viac chutiť či nie. Ja ďakujem - človek sa učí každým dňom.
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Ja som tiež tak nastavená, že 1 kocka na 1 kg múky. Ale pozerala som aktuálne jeden recept na tortách A tam tiež dávajú kocku na 600g a plus k tomu prášok do pečiva. A tiež je tam všeličo naviac od bežného cesta, teda minimálne tá kyslá smotana. Takže asi fakt, keď sa dajú takéto "mastné" prídavky, znesie to toho droždia viac.
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Nie je to moc droždia len na pol kila múky, s toľkým mliekom, olejom a vajíčkami cesto je zrejme veľmi riedke.