Pridal/a M.á.r.i.a dňa 17. 07. 2020 - 16:52 - Recepty M.á.r.i.a

Maslová pletenka, Chlieb, pečivo, recept, M.á.r.i.a

M.á.r.i.a | Maslová pletenka

reklama

Niečo sladké na raňajky pre tých čo to majú radi ... ponúkam niečo medzi cruffin a croissantom, že prečo. Cestá sú relatívne podobné ale cruffin sa pečie vo forme na muffiny a croissant je v tvare rožka a pečie sa na plechu, ja som tak nejako skrútila dokopy ale výsledok je jedlíííí

Ingrediencie

350	gramov	hladká múka
12	gramov	droždie
50	gramov	cukor
45	gramov	maslo
200	millilitrov	mlieko
1		soľ
160	gramov	maslo
1	kus	vajce
1	polievková lyžica	sezam

Postup

V troche vlažného mlieka s 1čl cukru si rozdrobíme droždie a necháme vykysnúť.

Múku preosejeme, pridáme štipku soli, vajíčko a vykysnutý kvások. Prilievaním zvyšného mlieka zamiešame cesto a postupne pridávame do neho maslo izbovej teploty.

Vypracujeme cesto, ktoré sa nám odliepa od rúk a steny misky. Prikryjeme a necháme kysnúť aspoň 1 hodinu.

Vykysnuté cesto rozdelíme na 4 časti, každú si vyvaľkáme na dlhý a úzky (asi 15 cm) pás, ktorý bohato natrieme maslom izbovej teploty. Pás po zrolujeme na dlhú roládu, ktorú ostrým nožom rozrežeme po dĺžke na polovicu.

Tento pás stočíme do slimáka - ružičky a položíme na plech s papierom. Získame tým 8 ks pletenky, prikryjeme fóliou a necháme ešte 45 min podkysnúť.

Pred pečením potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypať sezamom - nemusí byť.

Dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 st., pečieme približne 25 - 30 min, kým nebudú pekné zlaté.

Doplňujúce poznámky

Ak by ste chceli cruffiny (niečo medzi muffinmi a croissatnom), nedajte do cesta vajíčko ani nepotierajte po vrchu. Túto dávku cesta rozdeľte na 8 dielov a tak vznikne 16 ks. Zvinutého slimáka dajte do vymastenej muffinovej formy. Všetko ostatné je ako v recepte. Cruffiny budú chrumkavejšie.

Doplňujúce obrázky