Pridal/a M.á.r.i.a dňa 26. 03. 2021 - 16:51 - Recepty M.á.r.i.a

Pšenično-ovsený chlieb, Chlieb, pečivo, recept, M.á.r.i.a

M.á.r.i.a | Pšenično-ovsený chlieb

reklama

Výborný pšenično-ovsený chlieb. Často pečiem chlieb a pečivo, rada kombinujem múky a prísady.

Ingrediencie

400	gramov	pšeničná múka chlebová
100	gramov	ovsené vločky
100	gramov	ovsené otruby
25	gramov	droždie
1	čajová lyžička	cukor
300	millilitrov	srvátka
2	čajové lyžičky	soľ
1	čajová lyžička	rasca drvená
2	polievkové lyžice	olej

Postup

Droždie rozdrobím do misky, zasypem cukrom a zalejem 100 ml vlažnej srvátky (môže byť voda) a necháme vzísť kvások.

Múku preosejem do misy, pridám ovsené otruby, rascu a kvások dobre nakysnutý. S pridávaním zvyšnej srvátky ( ak dáte vodu pridajte 2 PL octu) vymiesim cesto, do ktorého zamiesim ovsené vločky.

Cesto nechám prikryté na teplom mieste kysnúť 30 min., potom dosypem soľ, polejem 1 PL olejom a premiesim. Opäť nechám 30 min kysnúť, pridám 1 PL oleja a cesto poprekladám do kruhu v mise. Vyberiem na podložku, trochu ho roztiahnem a zrolujem do bochníka. Preložím na plech s papierom ( pekávam na teflónovej podložke ), prikryjem utierkou a nechám aspoň 20 min podkysnúť.

Medzitým si zapnem rúru aby sa dobre vyhriala na 230 st., na spodok dám kastrólik s vodou na zaparenie rúry.

Podkysnutý chleba potriem so slanou vodou, posypem ovsenými vločkami a šup rýchlo do rúry.

Pečiem 20 min pri vysokej teplote, potom vyberiem kastrólik s vodou, chlebík postriekam vodou, znížim teplotu na 190 st. a dopečiem 20 - 30 min.

Chlebík je upečený ak nám duní ak po spodku poklepeme. Nechám chladnúť na mriežke.

Doplňujúce poznámky

Ja som si z cesta trochu ukradla a urobila dve buchtičky...to kým chlebík vychladne aby mi slinky netiekli .