reklama

Bábovka s vôňou pomaranča so slaným karamelom

Pridal/a M.á.r.i.a dňa 22. 02. 2018 - 15:44 - Recepty M.á.r.i.a
Bábovka s vôňou pomaranča so slaným karamelom, Koláče, recept, M.á.r.i.a

reklama

Pripájam sa k bábovkovaniu. Dnes štavnatá s pomarančom a chuť slamého karamelu je návykový hodí sa k pomarančovej chuti.

Ingrediencie
3 kusov vajce
130 gramov med
70 gramov trstinový cukor
125 millilitrov olej
250 millilitrov mlieko
200 gramov kyslá smotana
150 gramov polohrubá múka
150 gramov špaldová múka celozrnná polohrubá
1 kus prášok do pečiva
1 kus pomaranč
80 gramov kandizovaná pomarančová kôra
Slaný karamel:
250 gramov trstinový cukor
50 millilitrov voda
200 millilitrov smotana na šľahanie
50 gramov maslo
1 čajová lyžička hrubozrnná morská soľ
Článok pokračuje pod video reklamou
Článok pokračuje pod video reklamou
Postup

Vajíčka vyšľahám s medom ( nemusí byť moc riedky, mala som repkový), cukrom do svetlej peny.

Pridám olej a smotanu, dobre šľahám aby neboli hrčky zo smotany.

Potom striedavo pridávam múky s mliekom a nakoniec zamiešam šťavu a nastrúhanú kôru z pomaranča a zľahla na drobno nakrájanú kandizovanú kôru.

Vylejem do vymastenej a múkou vysypane formy. Pečiem  na 180 st. približne 30 min. stíšim teplotu na 160 st. a dopekám ďalších 30 min. - striehnuť treba podľa svojej rúry.

Po upečení nechám aspoň 20 min. chladnúť vo forme a potom vyklopím.

Kým sa pečie bábovka prichystám si karamel. Do hrnca nasypem cukor, pridám vodu a na vysokej teplote miešania varím približne 10 minút kým cukor skaramelizuje.

Hrniec dám preč zo sporáka, pridám maslo a smotanu  (bude to trocha prskať) miešam, kým sa všetko nerozpustí.

Dám späť na sporák, stíšim teplotu a za stáleho miešania varím asi 3 minúty. Odstavím z ohňa, prisypem morskú soľ, premiešam a mám hotovo.

Polejem vychladnutú bábovku, zvyšok nalejem do fľašky a uložte do chladničky. Vydrží aj dva týždne. Pravda, ak ho dovtedy nezjete. Používam na palacinky, zmrzlinu, pudingové poháre.

Výnos
12 Porcie
Celkový čas
1 hod, 20 minút
Čas prípravy
20 minút
Čas varenia / pečenia
1 hod

Ďalšie recepty


reklama


reklama

anjeli, Št, 22. 02. 2018 - 15:47

Tak ten slaný karamel ma už dlho láka... žeby som ho skúsila práve s touto bábovkouÚsmev. Vyzerá prudko dobre jedlo Mrkám

M.á.r.i.a, Št, 22. 02. 2018 - 15:52

Aj na vrch môžeš ešte trochu hrubé zrnká nasypať ... je to super chuť a bábovka šťavnatá 

anjeli, Št, 22. 02. 2018 - 16:18

To som sa aj zamýšľala, že na svoju porciu určite nasypem... ostatní členovia rodinky také nemusia, ale ja áno.

balalajka, Pi, 23. 02. 2018 - 10:23

Ani nedýcham. Po fiasku s austrálskou pomarančovo kardamonovou bábovkou potrebujem niečo echt slovensky vychytané. Všetky ingrediencie sú doma. Ide sa skúsiť cez víkend. Tlieskam

M.á.r.i.a, Pi, 23. 02. 2018 - 10:42
Prečo sa nevydarila ? Robievam ale ako korpusy aj citrónové bez múky s mletými mandlami. Toto je rýchlovka a ten karamel top.
balalajka, Pi, 23. 02. 2018 - 11:03

Boli to varené pomaranče. Nemala som odvahu uvariť aj šup - ošúpala som ich. A potom to ostalo horké (však čo čakám, teplotou to biele zhorkne). To som sa ale nedala zastrašiť (či poučiť?) a pridala som 300gr mandlovej MÚKY. Keby boli mandle, myslím, že by to bolo lepšie, lebo by to bolo mastnejšie. V recepte bolo - uvarenú pomarančovú masu rozmixujeme. Chyba prekladu a môjho chápania - naliala som tam aj trochu tej šťavy v čom to plávalo. To by stále ešte asi nebolo zle. Piekla som podľa pokynov 40minút  - zdalo sa mi málo, tak som prikryla a ešte nechala 20 naviac. Špáratkový test ok. Akurát také "vlhké" to špáratko vyliezlo. Chcela som po pol hodine chladnutia vyklopiť - potvora nešla. Tak ešte chvíľu som počkala, ponadávala jej a konečne sa milostivej chcelo von. Lenže to cesto bolo "vlhké" - čo na korpuse by bolo super, ale bábovka sa "prepadla" dnu všelijak. No celá neestetická bola. A tak jak som bola nasra.... nasrdená, tak som ešte chcela skúsiť metódu "čokoláda spája všetkých - aj neestetické bábovky" a chcela som ju poliať teda. Prekladala som ju na druhý podnos a tam sa rozlomila. A vtedy sa aj vo mne niečo zlomilo. Tak som ju milostivú ochutnala - nič závratné (málo kardamonu Veľký úsmev), povedala som si, že nemá pobytové víza a ako nespolupracujúceho austrálčana som ju vyexportovala do koša Vyplazený jazyk.

Som poučená, ešte trochu napajedená ale skúsim to asi znovu.Váľam sa od smiechu po podlaheVáľam sa od smiechu po podlaheVáľam sa od smiechu po podlahe

Medzičasom už som jednu čučoriedkovú spravila.Mrkám

M.á.r.i.a, Pi, 23. 02. 2018 - 11:11
Na druhý pokus sa vydarí, len to poriadne zlej a tak vymixuj na kašu a dávam radšej mleté mandle. Držím palce !
balalajka, Pi, 23. 02. 2018 - 11:12

Ďakujem.

Už som poučená - snáď. Váľam sa od smiechu po podlaheVáľam sa od smiechu po podlaheVáľam sa od smiechu po podlahe

anjeli, Pi, 23. 02. 2018 - 17:34

Ja robievam dve verzie koláčikov z varených pomarančov, ale pekne s vydrhnutou šupou a nakoplet sa to varieva... skúsMrkám.

balalajka, Pi, 02. 03. 2018 - 06:47

Sa chválim - odskúšané. Zjedené. Výborná.

Ďakujem za recept.

M.á.r.i.a, Pi, 02. 03. 2018 - 06:52
Super, teší ma to.
reklama
reklama
reklama
reklama
reklama
reklama
reklama
reklama