Karfiol a brokolica ako perkelt

Popis

Kurací perkelt je taká klasika. V manželovej rodine sa perkelt pripravoval aj zo zelenej fazuľky. Odtiaľ je už krátka cesta ku karfiolu a brokolici.

Karfiol a brokolica ako perkelt - recept

Zhrnutie

Porcie
Porcie
Čas prípravy
Čas varenia / pečenia
Celkový čas

Ingrediencie

1⁄2hlávkakarfiol
1⁄2hlávkabrokolica (voliteľné)
2kusycibuľa
3polievkové lyžiceolej
1čajová lyžičkamletá paprika
1⁄2čajová lyžičkasoľ
špaldové maslové halušky
20gramovmaslo
100gramovšpaldová múka
300gramovhladká múka
1kusvajce
1šálkavlažná voda - podľa potreby

Inštrukcie

Pripravovať perkelt ma naučil tento recept. Dovtedy som cibuľu iba restovala a niečo tomu stále chýbalo. Dnes už postupujem inak a na chuti je to cítiť.

Cibuľu nakrájame na malé kocky. Rozpálime olej a cibuľu na ňom orestujeme. Stiahneme z ohňa, zamiešame papriku a zalejeme pohárom horúcej vody. Dáme na oheň a necháme vodu vydusiť. Znova zalejeme vriacou vodou. Spolu 3x necháme cibuľu takto rozdusiť. Potom vložíme karfiol rozdelený na drobnejšie ružičky, osolíme, prilejeme trochu vody a pod pokrievkou dusíme asi 10 minút. Pridáme ružičky brokolice (nemusí byť) a dusíme ešte asi 5 minút.

Podávame s cestovinou alebo haluškami. Napríklad maslovými špaldovými.

Rozpustíme maslo a necháme ho vychladnúť. Zmiešame múky, pridáme celé vajíčko, maslo a vodu podľa potreby. Krátko vymiešame nie veľmi pevné cesto. necháme chvíľu oddýchnuť a do vriacej osolenej vody nasádžeme z doštičky alebo cez haluškovník halušky. Keď vyplávajú na povrch, necháme ich ešte 1 minútu povariť. Scedíme, vložíme do misy a premiešame s kpskom masla. Množstvo múky je uvedené orientačne, riadime sa počtom stravníkov ÚsmevÚsmev

Vaše hodnotenie: Žiadne
5
Priemer: 5 (1 hlas)
 

Naničmama.sk

Každá z nás sa občas cíti nanič. S nami ten pocit prekonáte!
Zvládnite spolu s nami deti, manžela, domácnosť, varenie, prácu, zdravie, krásu ... Všetko vrámci hesla - Som krásna, múdra, úspešná a už len občas v "depresii" ;). Podeľte sa o svoje zážitky, skúsenosti v blogu, požiadajte o radu v diskusnom príspevku, alebo v právnej poradni, podeľte sa so svoj recept, pridajte obrázok