M.á.r.i.a | Morčací závitok s maslom
Inšpirácia na letný obed, morčací závitok s maslom, batatové a zemiakové pyré, glazovaná brokolica.
| 4 | plátky | morčacie prsia |
| 4 | plátky | maslo |
| 2 | polievkové lyžice | polohrubá múka |
| soľ | ||
| červená paprika | ||
| korenie | ||
| 1 | kus | batat |
| 6 | kusov | zemiak |
| 1 | deciliter | smotana na varenie |
| 2 | plátky | maslo |
| 1 | kus | brokolica |
Morčacie rezne si trochu naklepeme a osolíme, na každý plátok dáme "hranolku" tvrdého masla a mäso stočíme do závitku tak, že okraje vsúvame do vnútra. Upevníme ihlicou na mäso.
Múku si zmiešame so soľou, trochou červenej papriky a korenia, mäso obalíme v tejto zmesi a prudko opečieme zo všetkých strán na oleji. Uložíme do zapekacej misky, trochu podlejeme a dáme na 30 min. do rúry piecť, občas podlejeme a otočíme.
Batat a zemiaky očistíme a každé zvlášť dáme variť v osolenej vode. Z každého si pridaním smotany a masla urobíme pyré - z batatu redšie a zo zemiakov tuhšie aby držalo tvar...
Brokolicu rozoberieme na dlhšie špalíčky, obvaríme v slanej vode 3-4 min, prudko ochladíme v ľadovej vode, necháme vysušiť a potom prehrejeme na troche olivového oleja.
"Stajlovať" na tanier podľa seba, mne sa to podarilo takto...
Dajú sa použiť aj kuracie prsia (nemusíte rezať rezať ani vyklepať), do nich si nožíkom urobíme otvor a vtlačíme maslo, ostatné tak ako v recepte.
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Veľmi lákavá kombinácia. 
Však presne nad tým som aj ja meditovala, že tie morčacie rezne, na prírodno, mám stále také suché ...
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Nezreba si nakrájať moc tenké rezne ani nie moc naklepať. Opiecť naozaj veľmi prudko a keď sa dajú na chvíľku do rúry sú výborné. Ja zvyknem ich namočiť aj na 2 hod. do mlieka, potom vysušiť a robiť s nimi...ja preto málo kedy robím karé lebo je nám tiež suché.
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
To maslo zabalení v mäse je zaujímavý nápad, to určite vyskúšam. Mne sa zdajú tieto druhy mäsa také suchšie a toto by im mohlo významne pomôcť.