Pridal/a M.á.r.i.a dňa 01. 04. 2019 - 11:18 - Recepty M.á.r.i.a

Pečená krkovička s rozmarínom a krémové rizoto s kuriatkami, Hlavné jedlá, recept, M.á.r.i.a

M.á.r.i.a | Pečená krkovička s rozmarínom a krémové rizoto s kuriatkami

reklama

Taký nedeľný obed ale rizoto si môžeme dať aj samostatne keď máme chuť a ku krkovičke prílohu akú koľvek napr. len dusenú zeleninu na odľahčenie.

Ingrediencie

Rizoto:
350	gramov	ryža guľatozrnná
250	gramov	kuriatka
1	kus	cibuľa
1	deciliter	biele víno
5	decilitre	vývar
		soľ
		mleté čierne korenie
2	plátky	maslo
50	gramov	parmezán
Mäso:
4	plátky	krkovička
4	kusov	rozmarín
1	deciliter	pivo
1	deciliter	olej
1	polievková lyžica	dijonská horčica
2	strúčiky	cesnak
1	čajová lyžička	rozmarín
2	kusov	bobkový list
5	kusov	farebné korenie
		soľ

Postup

Deň predtým si dáme do marinády plátky krkovičky a necháme ich v chladničke marinovať aspoň 12 hod. Marináda - vymiešame si olej s horčicou, pridáme cesnak nasekaný na drobno, nasekaný rozmarín. Vložíme bobkový list a trochu podrvené korenie, všetko zalejeme pivom ( zvyšok sa bude hodiť k večery ), zľahka premiešane a nalejeme na mäso. Už len zavrieť nádobu a šup s ňou do chladničky odpočívať.

Rizoto - použila som ryžu arborio vhodnú do rizota lebo sa nerozvarí a ostane al dentte. Cibuľu nasekáme na drobno a restujeme a troche olivového oleja, pridáme očistené kuriatka (neumývať pod vodou, poutierať papierovou utierkou). Spolu podusíme aby huby pustili svoju šťavu, nasypeme ryžu a spolu chvíľku opečieme. Zalejeme vínom, necháme ho zredukovať ( ostatné ponúkneme k obedu ) . Potom prilejeme vývar ... vývar prilievame postupne aby ryža bola stále zaliata a miešame kým nie je ryža mäkká. Na záver pridáme maslo a syr a dobre premiešame...je hotovo.

Teraz príde na rad mäsko, vyberieme z marinády, osušíme, posolíme a prudko opekáme na troche oleja. Pri opekaní na každý plátok mäsa dáme malú vetvičku rozmarínu.

Výnos

4 Porcie

Celkový čas

1 hod, 30 minút

Čas prípravy

30 minút

Čas varenia / pečenia

1 hod