Zemiakové langoše z misky "rýchlokysky"

Z droždia, štipky cukru (ozaj len toľko, aby droždie nakyslo, majme na pamäti, že nie sme Amíci, aby sme jedli langoše na sladko) a mlieka zarobíme kvások a necháme nakysnúť. Potom zmiešame s múkou, postrúhanými varenými zemiakmi a vajcom, prisolíme.

Dáme vykysnúť - v mojom prípade, keďže je to recept predajcu rýchlokysiek, tak v miske rýchlokyske, ale verím, že sa dá aj klasicky.

Potom buď rozcapkáme na vaľkacej podložke od rovnakého výrobcu a vykrajujeme (tiež od toho istého výrobcu) formičkami na vykrajovanie "koláčiky" veľkosti podšálky, ktoré ešte potom v rukách povyťahujeme pred vhodením do rozpáleného oleja - alebo jednoducho, tak ako ja - odtrhneme z masy vykysnutého cesta "přiměřene" cesta, povyťahujeme a hodíme do rozpáleného oleja.

Po opečení z jednej strany otočíme na druhú a následne vyberieme, fajnovejší môžu nechať odkvapkať na mriežke alebo na kuchynskom papieri, tí čo chcú zomrieť s telom zhmuplovaným tento krok môžu v pohode vynechať.

Ja ich zvyknem ukladať do tzv. "profimisy" od už vyššie spomínaného nemenovaného výrobcu (misa z dvojitým dnom, ktorá o.i. udržiava teplé veci teplými) "na stojaka" - rozumej na hranu, takže cez dierky v dvojitom dne prebytočný tuk aspoň trochu stečie a teda samozrejme, udržia sa mi pekne teplé - aj keď - zväčša nie je treba, lebo mi ich chmatajú spod rúk.

Dochutíme podľa libosti - syrom, kyslou smotanou, kečupom - pre mňa stále najviac platí klasika - rozotriem cesnak, dobre premiešam a pretriem so soľou, prikvapnem oleja a prilejem trocha vody - ajhľa "potieradlo" na langoše.