Jablkové kari so zeleninou

Mrkvu, zemiaky (tekvicu, cukinu, môžete z každej zeleniny, alebo podľa zásob) očistíme a nakrájame na kolieska, kocky. Orientačný váhový pomer zeleniny a jabĺk, ak nedáme výživu, by mal byť 1:1. Ak použijeme jablkové pyré, stačí menej jabĺk. Jablká zbavíme jadierok a nakrájame na kocky.

Vo veľkej panvici rozpustíme olivový olej, pridáme cibuľu a  krátko ju smažíme. Potom pridáme cesnak a kari korenie. Rýchlo premiešame a krátko opečieme.

Pridáme všetky jablká a zeleninu. Dobre premiešame, aby sa obalili korením. Za stáleho miešania varíme asi ešte 2 minúty.

Pridáme kokosové mlieko, výživu, vodu, soľ, červenú papriku, kakao, škoricu a arašidové maslo. Ak si netrúfate na kakao a kávu, môžete vynechať a pridať ku kari koreninovú zmes garam masala.

Premiešame a privedieme k varu. Znížime teplotu a varíme cca 15 minút, alebo kým mrkva alebo tekvica nie sú mäkké. Na záver môžete pridať trochu chilli lupienkov. Na záver vmiešame fazuľu a ešte chvíľu dusíme. Podávame s ryžou.