Slivkové gule zo zemiakového cesta

Zemiaky uvaríme v šupke, vychladnuté očistíme a prelisujeme prípadne nastrúhame. Odvážime a pridáme múku v pomere 3:1. To znamená, že na 600g prelisovaných zemiakov pridáme spolu 200 g múky (180 g polohrubej + 20 g krupice). Pridáme rozšľahané vajíčko a rýchlo zamiešame. Podľa typu zemiakov možno bude treba trochu múky pridať - to znamená, že pracovnú dosku bude treba posypať múkou, aby sa s cestom ľahko pracovalo. Nemiešame príliš dlho, iba do spojenia do jednoliatej hmoty.

Vyvaľkáme na hrúbku asi 3 mm, pokrájame na štvorce. Na každý štvorec uložíme slivku. Ak sú slivky veľké, kladieme iba polovicu.

Zbalíme tak, aby bola celá slivka zakrytá. Ak sa cesto trhá, nevadí, kľudne ho "zaplátajme" z iného kúsku cesta.

Guľku položíme na podnos, poprášime múkou. Postupne spotrebujeme celé cesto.

Dáme variť dostatočné množstvo osolenej vody. Vhodíme asi polovicu guliek, opatrne premiešame, aby sa nechytili ku dnu. Počkáme, kým sa začnú variť a podľa veľkosti varíme asi 4-5 minút.

Vyberieme z vriacej vody, posypeme mletým makom zmiešaným s práškovým cukrom a na záver pokvapkáme rozpusteným maslom.

Z rovnakého cesta môžeme tvarovať zemiakové knedle, šúľance, gnocchi. Ak treba, môžeme aj naplocho zamraziť.

Samozrejme okrem sliviek môžeme použiť marhule, jahody, čučoriedky...