Ovocný zákusok bez lepku, mlieka, cukru a vajec

Korpus 20cm:

Banány čím zrelšie, tým lepšie dôkladne rozpučíme vidličkou a premiešame s kokosovou múkou. Rozotrieme do okrúhlej formy vystlanej papierom na pečenie, moja mala priemer 20 cm. Pečieme pri teplote 180°C cca 20 minút. Určite výsledkom nebude klasický korpus, je to alternatív tak či tak, aj vďaka oxidácii banánov získa mierny šedastý nádych, ale výsledok je celkom chutný. Najbližšie vyskúšam pridať 2 cl kakaa. Kokosovú múku som mala z DM.

Kokosová náplň:

V troche vody necháme  v malom hrnci napučať 2 plátku želatíny. Jogurty dochutíme vanilkou, závisí od toho akú máte.  Želatínu krátko zohrejeme do rozpustenia, pridáme 2 PL náplne, dôkladne rozmiešame a spojíme so zvyšným jogurtom. Môžete primiešať časť umytého ovocia. Náplň rozotrieme na vychladený korpus a dáme stuhnúť do chladničky. Tu som použila kokosový jogurt z DM ale lepší sa mi zdal z Lidlu. Minimálne bol belší. 

Ovocné želé:

Ovocie umyjeme odstopkujeme. Cca 1/4 z neho dáme do malého hrnca, podlejeme trochou vody a krátko povaríme, prepasírujeme cez sitko a vrátime späť do hrnca. Objem horúceho pyré doplníme vodou do objemu cca 300 ml. Pridáme med a 4 plátky na pučanej želatíny. Krátko zohrejeme do jej rozpustenia a necháme vychladnúť cca 10 minút.

Zvyšné ovocie rozložíme na stuhnutú kokosovú náplň a nalejeme naň vychladnuté želé. Nemajte obavy po cca 2 hodinách v chladničke krásne stuhne.

Výsledná tortička má jemnú banánovú chuť doplnenú sviežim ovocím, na to aké sú v nej kompromisy, bola ozaj chutná.