Domáce rezance s makom

Múku preosejeme, dáme na plochu do tvaru kužeľa. V strede urobíme jamku. Vlejeme do nej rozšľahané vajíčko a opatrne ho zmiešame s múkou.

Postupne prilievame teplú vodu a miesime. Množstvo vody nemusí byť úplne presné, veľmi záleží od múky. Ak by bolo cesto riedke, tak radšej múky pridáme. Postupne dobre premiesime a vytvarujeme bochník.

Prikryjeme utierkou a necháme  10-15 min oddychovať. Rozvaľkáme na tenko (cca 1 mm). Ak je potrebné, tak cesto pri vaľkaní podsýpame múkou. Keď je cesto dostatočne tenké, posypeme ho múkou, preložíme na polovicu.

Posypeme aj vrch a krájame na pásy široké asi 3-4 cm. Jednotlivé pásy po 3 kusy skladáme na seba a pomocou nožíka krájame rezance široké asi 5-8mm. Aby sa rezance nepolepili, je potrebné ich presýpať múkou.

Dáme zovrieť dostatočné množstvo vody, osolím 1 lyžičkou soli. Do vriacej vody vsypeme rezance, premiešame a počkáme, pokiaľ vyplávajú na povrch. Varíme cca 1 minútu. Ak sú rezance hrubšie, tak varíme primerane dlhšie.

Medzitým v panvici rozpražíme maslo. Rezance scedíme, nepreplachujeme a ešte horúce vložíme do hrnca s maslom. Premiešame, prisypeme cukor, mak, pridáme lyžicu, dve  vývaru z cestovín a dobre premiešame. Odporúčam pridať najskôr menej cukru a podľa chuti dosladiť.