Pridal/a balalajka dňa 04. 03. 2019 - 08:20 - Recepty balalajka

Castagnole , Medzinárodná kuchyňa, recept, balalajka

balalajka | Castagnole

reklama

Castagnole je tradičná fašiangová talianska dobrota. Pripomína trochu naše šišky, ale je to ich pidiverzia s veľkosťou orieška.

Podávame ku kávičke, alebo ako snack či dezert.

Ingrediencie

205	gramov	polohrubá múka
1	čajová lyžička	prášok do pečiva
55	gramov	cukor
2	kusov	vajce
1	čajová lyžička	pomarančová kôra
1⁄2	čajová lyžička	vanilková esencia
40	gramov	maslo
	štipka	soľ
1	čajová lyžička	pomarančového likéru

Postup

Cesto:

205 g polohrubej múky
1 čajová lyžička prášku do pečiva
55 g cukru
2 vajcia
1 čajová lyžička pomarančovej kôry
1/2 čajovej lyžičky vanilkovej esencie
40 g zmäknutého masla
štipka soli
1 čajová lyžička Gran Marnier (pomarančový likér) alebo pomarančového džúsu

Všetky ingrediencie najprv začneme zapracovávať vidličkou. Potom keď ako tak sú spojené dáme na dosku a vypracujeme hnetením. Vznikne nádherné, vláčne cesto. Kľudne si dajte na čas - aj 10 minút spracovávajte. Nechajte pri izbovej teplote odstáť pol hodinu.

Potom vyváľajte na valček o hrúbke palca, ktorý rozkrájate na 1,5 cm kúsky. Tie vytvarujte do tvaru guličky - orieška.

Olej rozpáľte na 170 stupňov (netuším ako, ale ja som dala tak mierny plameň, aby ani nehorelo, ale zas aby sa guličky pekne rovnomerne smažili). Na skúšku hoďte 4 guličky, uvidíte, či pridať, či ubrať. V podstate veľmi podobné pracovné tempo ako pri fánkach .